Amigo de Zaragoza: Nos lo pones difícil pero te lo vamos a intentar explicar.
El mayor o menor grado de acidez no significa que el aceite tenga alguna sustancia rara.Verás, todas las cosas, y los aliemntos también, son químicamente "ácidas" o "básicas" según unos parámetros que descubren los análisis. En el caso del aceite, es síntoma de buena calidad el que la acidez esté cercana a la neutralidad. O sea que cuanto más próximo esté al cero (Neutro) mucho mejor-. Eso en el aceite Virgen es casi imposible de conseguir de manera natural pues,aunque sea una décima de grado, siempre tiene algo. Seguro que te podrías preguntar si es posible obtener aceite neutro y te tengo que decir que si pero sería ayundándose de productos químicos que sólo están autorizados para los aceites con defectos significativos y desde luego perderían el calificativo de "Vírgenes".
¿Conseguimos que te enteraras?. Si es así esperamos tu respuesta.
El mayor o menor grado de acidez no significa que el aceite tenga alguna sustancia rara.Verás, todas las cosas, y los aliemntos también, son químicamente "ácidas" o "básicas" según unos parámetros que descubren los análisis. En el caso del aceite, es síntoma de buena calidad el que la acidez esté cercana a la neutralidad. O sea que cuanto más próximo esté al cero (Neutro) mucho mejor-. Eso en el aceite Virgen es casi imposible de conseguir de manera natural pues,aunque sea una décima de grado, siempre tiene algo. Seguro que te podrías preguntar si es posible obtener aceite neutro y te tengo que decir que si pero sería ayundándose de productos químicos que sólo están autorizados para los aceites con defectos significativos y desde luego perderían el calificativo de "Vírgenes".
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