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GALIANOS CON CONEJO (de campo si es posible):
En una sartén con aceite, se rehoga el conejo cortando a trozos y se añaden los ajos troceados y dos tomates, dejando que se rehogue todo unos minutos; se añaden unos dos litros de agua, dejándolo cocer hasta que esté tierno el conejo. Troceamos los galianos(*) y los incorporamos a la sartén, removiéndolos suavemente para que no se rompan y dejándolos cocer unos minutos para que se ablanden (pero no demasiado). Apagamos el fuego y con la sartén tapada dejamos reposar cuatro o cinco minutos.
Es conveniente añadirles "yerbabuena"
*Galianeras.- Son unas tortas que se hacen de manera artesanal con masa de pan muy finas y cocidas en el horno. No es problema su consecución porque se encuentran en todas las panaderías del pueblo.
En una sartén con aceite, se rehoga el conejo cortando a trozos y se añaden los ajos troceados y dos tomates, dejando que se rehogue todo unos minutos; se añaden unos dos litros de agua, dejándolo cocer hasta que esté tierno el conejo. Troceamos los galianos(*) y los incorporamos a la sartén, removiéndolos suavemente para que no se rompan y dejándolos cocer unos minutos para que se ablanden (pero no demasiado). Apagamos el fuego y con la sartén tapada dejamos reposar cuatro o cinco minutos.
Es conveniente añadirles "yerbabuena"
*Galianeras.- Son unas tortas que se hacen de manera artesanal con masa de pan muy finas y cocidas en el horno. No es problema su consecución porque se encuentran en todas las panaderías del pueblo.