Pues sí, Martinico, cría cuervos y verás que grandes se hacen. El recogimiento y la devoción los vivimos cada uno de diferente manera. Estamos los que pasamos de los lujos y vanidades de este mundo para dedicarnos a lo que realmente importa en fechas tan especiales y los que se dedican a los placeres gastronómicos, y encima a escondidas. Sólo espero que hayan respetado las tradiciones y no hayan sido recetas de carnes que, como todos sabemos, no se pueden c omer sin la correspondiente bula. Sólo faltaría eso...
Supongo que cada uno hace las tortas a su manera. Repito que estaban muy buenas, pero que no se apreciaban los chicharrones.
¿Sabes qué pasa? Pues que yo me conozco todo el proceso. Los jóvenes no os acordáis, porque no lo habréis visto, cómo se derretía la manteca en una sartén o en una caldera. Se iba friendo, y los restos sólidos que quedaban eran los chicharrones. La manteca líquida se colaba y cuando se enfriaba ya teníamos la manteca que todos conocemos. Yo se lo he visto hacer a mi madre muchísimas veces, hasta el punto de que si lo tuviera que hacer, lo podría hacer yo sola.
A veces me gustaría que entrara al foro gente de mi generación para poder contrastar con ellos estas vivencias.
Supongo que cada uno hace las tortas a su manera. Repito que estaban muy buenas, pero que no se apreciaban los chicharrones.
¿Sabes qué pasa? Pues que yo me conozco todo el proceso. Los jóvenes no os acordáis, porque no lo habréis visto, cómo se derretía la manteca en una sartén o en una caldera. Se iba friendo, y los restos sólidos que quedaban eran los chicharrones. La manteca líquida se colaba y cuando se enfriaba ya teníamos la manteca que todos conocemos. Yo se lo he visto hacer a mi madre muchísimas veces, hasta el punto de que si lo tuviera que hacer, lo podría hacer yo sola.
A veces me gustaría que entrara al foro gente de mi generación para poder contrastar con ellos estas vivencias.
jajajajjajaajaa! pero os prometo que nos acordamos de vosotros, jejejejjejee! que Cigarrito puede dar fe de ello... que yo me acordé y mucho, le dije a Cigarrito: ¿a que a Encarna y a Martinico les gustaría estar aquí haciendo los mantecaos estos con nosotros? pero nada vosotros to desconsolaos mirando al cielo a ver si llovía para ir detrás de los santos, jajjajajaaaaa! y que conste Encarna que no les echamos manteca los hicimos de aceite y vino, jijiji!
Fuera bromas Encarna, así mismo es como salen los chicharrones y la manteca que sobraba de la matanza (parte de esta manteca se echaba a las morcillas) se echaba a los morcones (tripa gorda) del cochino o en un recipiente para que se enfriara y guardarla e ir sacando para hacer las tortas y los dulces.
yo tambien si tuviera que hacer una matanza la sabría hacer sola de hecho ya hago más de una vez chorizos y salchichón yo solica, lo demás es más engorroso y no tengo tanto tiempo.
Fuera bromas Encarna, así mismo es como salen los chicharrones y la manteca que sobraba de la matanza (parte de esta manteca se echaba a las morcillas) se echaba a los morcones (tripa gorda) del cochino o en un recipiente para que se enfriara y guardarla e ir sacando para hacer las tortas y los dulces.
yo tambien si tuviera que hacer una matanza la sabría hacer sola de hecho ya hago más de una vez chorizos y salchichón yo solica, lo demás es más engorroso y no tengo tanto tiempo.