PALOMERO O GITANA, veo que sois grandes entendidos de jamones.
Podeis decirme cual es mejor, el de cerdo macho o el de hembra, en el mercado (en Espana) existen estas dos variedades, y a veces no se cual escoger... no se la diferencia?
Un saludo.
MARTINA
El jamón es un alimento nuestro Español, el mejor es el de Jabugo, por lo menos el que más fama tiene, por estar criado al aire libre y debajo de un bellotero, luego lo tienes también de recebo, este es mitad pienso mitad bellotas, también los hay de pienso total, son más baratos
Lo más importante es la alimentación, conservación, los años del secadero, el clima, los de
Huelva son cochinos negros, las hembras eran para hacer chorizos, lo que pasa es que
Granada y otros sitios lo comercializan,
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