hola ANA no es demasiado importante ya que lleva el pimenton dulce o picante, pero creo que tambien lo puedes sustituir por pimientos o picantes rojo frescos ya que luego se cuecen con la cebolla y se pican, de todas maneras se lo consultare a mi madre. un beso PACA Hola Ana: sin ser yo una experta "matancera", creo que el problema que tenia tu mamá para que se le secasen los pimientos, lo tendrias con la tripa de la morcilla, es decir que por el clima se "enfloreceria", pero con esto no te quiero desanimar para hacer las morcillas, pues una solución seria congelar la masa en tarrinas, y luego consumirlas poco a poco.
Bueno si te animas para hacerlas luego nos cuentas que tal.
Un saludo. Hola Paca, ayer no entré al foro y por lo tanto me estoy poniendo al día. En primer lugar, déjame darte un abrazo de felicitación por tu recién pasado cumpleaños, y en segundo lugar, darte las gracias por la receta, que por cierto, cuando la empecé a leer (por encimita), me dije: ¡qué chévere!, no hay problema con los ingedientes, hasta que leí, con calma, y me detuve en los pimientos o picantes coloraos secos y en la alcarabea; lo primero, aquí no existen ese tipo de pimiento o picante, incluso... REALIZACION DE LAS MORCILLAS.
INGREDIENTES:
- 100 Kg de cebollas.
- 10 Lts de sangre.
- 4 Kg de arroz.
- 6 Kg de manteca o tocino iberico.
- 4 cabezas de ajos.
- 10 hojas de laurel.
- 10 pimientos o picantes colorados secos.... me había parecido otra cosa, (la sangre del cuto)