Las Caleras de Picio.
Una de las actividades tradicionales de Jimena ha sido la extracción de cal viva. La cal ha sido hasta no hace mucho tiempo un elemento muy utilizado para encalar las fachadas de las viviendas, como material de construcción, para curar las heridas de los animales e incluso aún se utiliza para pintar las cuadras y casas de aperos por ser un gran desinfectante, también se utilizaba para mantener durante mas tiempo los huevos, que se metían en una masa hecha de cal y agua, etc.