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Recetas de cocina
Salsa de hongos beltza (Boletus aereus)
Ingredientes:
250 gr. de hongos (B. aereus o similares)
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 vaso de vermut seco
sal
1 l. de agua
1 vasito de nata líquida
Elaboración:
- Poner el aceite a calentar y añadir las setas troceadas. Rehogar unos 4 minutos.
- Añadir la harina y el vermut. Hacer arder y después añadir el agua.
- Dejar hervir unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, y triturar con la batidora. Colar con un colador chino.
- Añadir la nata y poner a punto de sal.
Utilizarla como crema, a modo de primer plato, o bien para acompañar carnes a la parrilla o fritos.
Salsa de hongos beltza (Boletus aereus)
Ingredientes:
250 gr. de hongos (B. aereus o similares)
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 vaso de vermut seco
sal
1 l. de agua
1 vasito de nata líquida
Elaboración:
- Poner el aceite a calentar y añadir las setas troceadas. Rehogar unos 4 minutos.
- Añadir la harina y el vermut. Hacer arder y después añadir el agua.
- Dejar hervir unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, y triturar con la batidora. Colar con un colador chino.
- Añadir la nata y poner a punto de sal.
Utilizarla como crema, a modo de primer plato, o bien para acompañar carnes a la parrilla o fritos.