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TIEMPO DE TORRIJAS!
Para los golosos-as del foro, la receta.
1 barra de pan del día anterior o una barra especial para torrijas.
1 l de leche entera.
1 rama de canela
1 vaina de vainilla o dos cucharadas de azucar vainillado.
La cáscara de medio limón o de media naranja
100 ml de vino oloroso (opcional)
150 g de azúcar
5 huevos medianos.
Aceite para freir
miel.
En primer lugar infusionamos la leche con la rama de canela, vaina de vainilla y las cascara del limon o la naranja. Cuando hierba la apartamos del fugo y le añadimos el azucar y removemos. Dejamos enfriar.
Yo las hago de dos tipos, o las baño completamente en edta leche infusionada o le mojo los bordes en vino pero para mi especialmente prefiero mojarlas en la leche.
En un recipiente ponemos los huevos batidos, en otro la leche mientras calentamos el aceite en una sarten y la miel en una olla aparte.
Una vez todo listo comenzaremos a hacerlas según este orden.
Mojamos las torrijas en la leche bien, luego las pasamos por el huevo y de ahi a la sartén hasta que estén fritas por los dos lados, las sacamos de la sartén y las vamos bañando con la miel derretidas y las vamos colocando en una fuente o plato que vayamos a presentar.
Listas las torrijas y ahora a disfrutarlas.
Hay varias formas de acabado, ademas de la miel las podemos embadurnar de azúcar y canela o incluso bañar en chocolate para los mas atrevidos.
Receta y foto de Cantizano Gastronomía.
(Facebook)
Para los golosos-as del foro, la receta.
1 barra de pan del día anterior o una barra especial para torrijas.
1 l de leche entera.
1 rama de canela
1 vaina de vainilla o dos cucharadas de azucar vainillado.
La cáscara de medio limón o de media naranja
100 ml de vino oloroso (opcional)
150 g de azúcar
5 huevos medianos.
Aceite para freir
miel.
En primer lugar infusionamos la leche con la rama de canela, vaina de vainilla y las cascara del limon o la naranja. Cuando hierba la apartamos del fugo y le añadimos el azucar y removemos. Dejamos enfriar.
Yo las hago de dos tipos, o las baño completamente en edta leche infusionada o le mojo los bordes en vino pero para mi especialmente prefiero mojarlas en la leche.
En un recipiente ponemos los huevos batidos, en otro la leche mientras calentamos el aceite en una sarten y la miel en una olla aparte.
Una vez todo listo comenzaremos a hacerlas según este orden.
Mojamos las torrijas en la leche bien, luego las pasamos por el huevo y de ahi a la sartén hasta que estén fritas por los dos lados, las sacamos de la sartén y las vamos bañando con la miel derretidas y las vamos colocando en una fuente o plato que vayamos a presentar.
Listas las torrijas y ahora a disfrutarlas.
Hay varias formas de acabado, ademas de la miel las podemos embadurnar de azúcar y canela o incluso bañar en chocolate para los mas atrevidos.
Receta y foto de Cantizano Gastronomía.
(Facebook)
Martina las mejores torrijas que he comido ha sido en casa Aparicio en Malaga, una confiteria con mucha solera y muy conocida allí, en Semana Santa se forman colas interminables para degustarlas, si alguien visita la capital de la costa del sol en estas fechas no puede venirse sin probarlas.
Saludos y buen día a los amigos del foro.
Saludos y buen día a los amigos del foro.
Aquí va la receta sacada de una pagina de internet.
Las Torrijas malagueñas se bañan en vino moscatel antes de freírlas. La pastelería Aparicio de Málaga inventó las Torrijas rellenas en 1941, realizadas con bollería fina, rellenas de crema y bañadas con vino moscatel.
Pan, leche, huevos, azúcar y poco más nos sirven para elaborar esta receta de torrijas, un dulce tradicional de Cuaresma y Semana Santa que afortunadamente se ha conservado intacto hasta nuestros días. Magistral forma de aprovechar los restos de pan duro de la despensa, que mojados en leche y, a veces, en vino, rebozados y fritos producen un postre sorprendente. Normalmente se rebozan en miel, o azúcar y canela molida al servirlas.
Ingredientes: (10 personas) 1 barra de pan de 3 días, 1 litro de leche, 1 palo de canela partido en dos, la corteza de 1 limón, 6 cucharadas de azúcar, 1 vaso de vino de Málaga, 8 huevos, 1 litro de aceite de girasol para freír, azúcar, canela molida.
Preparación:
1. En un cazo poner la leche, la canela, el limón y el azúcar y poner al fuego, dejar cocer 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el vino.
2. Bañar con esta mezcla las rodajas de pan, dispuestas extendidas sobre una bandeja. Retirar las migas desprendidas y dejar empapar unas horas.
3. Batir los huevos con las varillas para esponjarlos bien; pasar las torrijas por el huevo y freír en abundante aceite caliente.
4. Disponer en una fuente sobre papel de cocina, para escurrir el exceso de aceite. Colocar en la fuente de servir y espolvorear con una mezcla de azúcar con canela en polvo, cuando las torrijas están todavía muy calientes.
Saludos y buen provecho.
Las Torrijas malagueñas se bañan en vino moscatel antes de freírlas. La pastelería Aparicio de Málaga inventó las Torrijas rellenas en 1941, realizadas con bollería fina, rellenas de crema y bañadas con vino moscatel.
Pan, leche, huevos, azúcar y poco más nos sirven para elaborar esta receta de torrijas, un dulce tradicional de Cuaresma y Semana Santa que afortunadamente se ha conservado intacto hasta nuestros días. Magistral forma de aprovechar los restos de pan duro de la despensa, que mojados en leche y, a veces, en vino, rebozados y fritos producen un postre sorprendente. Normalmente se rebozan en miel, o azúcar y canela molida al servirlas.
Ingredientes: (10 personas) 1 barra de pan de 3 días, 1 litro de leche, 1 palo de canela partido en dos, la corteza de 1 limón, 6 cucharadas de azúcar, 1 vaso de vino de Málaga, 8 huevos, 1 litro de aceite de girasol para freír, azúcar, canela molida.
Preparación:
1. En un cazo poner la leche, la canela, el limón y el azúcar y poner al fuego, dejar cocer 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el vino.
2. Bañar con esta mezcla las rodajas de pan, dispuestas extendidas sobre una bandeja. Retirar las migas desprendidas y dejar empapar unas horas.
3. Batir los huevos con las varillas para esponjarlos bien; pasar las torrijas por el huevo y freír en abundante aceite caliente.
4. Disponer en una fuente sobre papel de cocina, para escurrir el exceso de aceite. Colocar en la fuente de servir y espolvorear con una mezcla de azúcar con canela en polvo, cuando las torrijas están todavía muy calientes.
Saludos y buen provecho.