Ingredientes
• 1 kilo de almendra
• 500 gr de cabello de ángel
• 1 vaso (250 ml) de zumo de naranja
• Raspadura de limón de 4 o 5 limones
• Cáscara de 1 limón
• 3 ramas de canela
• 300 gr de azúcar
• Obleas
Elaboración
Tostamos la almendra.
Podéis hacerlo en la sartén, pero como nosotros hemos preparado mucha cantidad, (dos kilos) la hemos tostado en el horno. Para tostarla, ponemos la almendra en la bandeja del horno
A 200º calor arriba y abajo, removemos de vez en cuando, hasta que comiencen a dorarse, no hay que tostarlas en exceso.
Dejamos que se enfríe.
Picamos la almendra, no muy fina.
Ponemos en una cacerola el zumo de naranja con la canela y la cáscara de limón.
Dejamos que hierva unos minutos.
Añadimos el azúcar.
Removemos y dejamos hasta que obtengamos un almíbar.
Retiramos la canela y la piel de limón.
Rallamos los limones
Añadimos el cabello de ángel
y la raspadura de limón
Mezclamos unos minutos
Añadimos poco a poco la almendra
Hasta que toda la almendra está integrada.
Las obleas... las puedes comprar en Jaén, en La Pilarica.
Sobre una oblea ponemos un poco de la mezcla, unas dos cucharadas...
Dejando los bordes limpios
Tapamos con otra oblea
Ponemos algo de peso encima del alfajor, lo dejamos así unas doce horas.
Una vez que han pasado estas horas para conservar el alfajor envolvemos cada uno en papel aluminio.
A esta receta se le puede quitar el cabello de angel y añadirle agua de azahar o miel, al gusto.
Mientras se hacen los alfajores te puedes tomar una cerveza especial navidad con unas aceitunas de cornzuelo, o largas, y unos trozos de pan con aceite y bacalao con habas crudas y….veras que rico te sabe todo,.
que aproveche….
• 1 kilo de almendra
• 500 gr de cabello de ángel
• 1 vaso (250 ml) de zumo de naranja
• Raspadura de limón de 4 o 5 limones
• Cáscara de 1 limón
• 3 ramas de canela
• 300 gr de azúcar
• Obleas
Elaboración
Tostamos la almendra.
Podéis hacerlo en la sartén, pero como nosotros hemos preparado mucha cantidad, (dos kilos) la hemos tostado en el horno. Para tostarla, ponemos la almendra en la bandeja del horno
A 200º calor arriba y abajo, removemos de vez en cuando, hasta que comiencen a dorarse, no hay que tostarlas en exceso.
Dejamos que se enfríe.
Picamos la almendra, no muy fina.
Ponemos en una cacerola el zumo de naranja con la canela y la cáscara de limón.
Dejamos que hierva unos minutos.
Añadimos el azúcar.
Removemos y dejamos hasta que obtengamos un almíbar.
Retiramos la canela y la piel de limón.
Rallamos los limones
Añadimos el cabello de ángel
y la raspadura de limón
Mezclamos unos minutos
Añadimos poco a poco la almendra
Hasta que toda la almendra está integrada.
Las obleas... las puedes comprar en Jaén, en La Pilarica.
Sobre una oblea ponemos un poco de la mezcla, unas dos cucharadas...
Dejando los bordes limpios
Tapamos con otra oblea
Ponemos algo de peso encima del alfajor, lo dejamos así unas doce horas.
Una vez que han pasado estas horas para conservar el alfajor envolvemos cada uno en papel aluminio.
A esta receta se le puede quitar el cabello de angel y añadirle agua de azahar o miel, al gusto.
Mientras se hacen los alfajores te puedes tomar una cerveza especial navidad con unas aceitunas de cornzuelo, o largas, y unos trozos de pan con aceite y bacalao con habas crudas y….veras que rico te sabe todo,.
que aproveche….