Como si de un tesoro por descubrir se tratara, el viajero no quedará defraudado al visitar este lugar. Le sorprenderá un hermosísimo
castillo-
palacio, el trazado musulmán,
ermitas,
torres,
portadas, templos,...
Desde la Edad del Bronce, este estratégico enclave ha estado ocupado por asentamientos humanos. Aquí los restos arqueológicos dibujan una secuencia prácticamente ininterrumpida hasta nuestros días.
Pero fue en tiempos de la conquista islámica cuando
Sabiote adquirió mayor importancia debido a su situación. Las
fuentes árabes la nombran como "Castillo de Sabiyuta", de la demarcación de
Úbeda en la Cora de
Jaén. Y es que desde tiempos del Califato cordobés existió aquí una fortificación, aunque la primera noticia documental se sitúa en torno al año 1137, cuando la ciudad fue atacada por el
ejército de Alfonso VII que no logró conquistarla. Sabiote era
puerta de entrada no sólo a su comarca, sino a la capital, por lo que no es de extrañar que durante los siglos XI y XII se redoblaran los esfuerzos para reforzar sus defensas.
Pero los sucesivos ataques cristianos tuvieron finalmente éxito. En el año1226 fue conquistada por Fernando III el
Santo, que le concedió una nueva reglamentación jurídica, el fuero de
Cuenca, cuyo códice, del siglo XIII, aún se conserva. El dominio de la Sabiote cristiana se lo disputaron el obispo de
Baeza y el arzobispo de
Toledo, Rodrigo Ximénez de Rada, adelantado de Cazorla. Sin embargo Alfonso X el Sabio le otorgó el título de "Muy Leal Villa" y la concedió a la Orden de Calatrava. Durante el siglo XV Sabiote jugó un papel destacado en las lucha ocurridas en la zona de la Loma, a raíz de las disputas dinásticas tras la muerte de Enrique IV.
El siglo XVI fue el de mayor esplendor para la villa de Sabiote. Y es que el emperador Carlos V vendió la villa a su secretario, Francisco de los Cobos, en 1537. Cobos la hizo el centro de su mayorazgo y, a su muerte, su viuda, María de Mendoza, mantuvo el amplio patrimonio que más tarde heredó el hijo de ambos: Diego de Cobos, primer marqués de Camarasa.
En 1573 la titularidad de Sabiote pasó a la
casa de Medinacelli hasta que después de las cortes de
Cádiz de 1812 consiguió su independencia.
Su recinto
amurallado fue declarado "Conjunto Histórico-
Artístico" en 1972.
Desde la Edad del Bronce, este estratégico enclave ha estado ocupado por asentamientos humanos. Aquí los restos arqueológicos dibujan una secuencia prácticamente ininterrumpida hasta nuestros días. Pero la
historia de este municipio la marcó la conquista islámica, ya que fue entonces cuando Sabiote adquirió mayor importancia debido a su situación. Las fuentes árabes la nombran como Castillo de Sabiyuta, de la demarcación de Úbeda en la Cora de Jaén. Sabiote fue puerta de entrada no sólo a su comarca, sino a la capital, por lo que no es de extrañar que durante los siglos XI y XII se redoblaran los esfuerzos para reforzar sus defensas. Pero los sucesivos ataques cristianos tuvieron finalmente éxito. En el año1226 fue conquistada por Fernando III el Santo, que le concedió una nueva reglamentación jurídica, el fuero de Cuenca, cuyo códice, del siglo XIII, aún se conserva. El dominio de la Sabiote cristiana se lo disputaron el obispo de Baeza y el arzobispo de Toledo, Rodrigo Ximénez de Rada, adelantado de Cazorla. Sin embargo Alfonso X el Sabio le otorgó el título de Muy Leal Villa y la concedió a la Orden de Calatrava. Durante el siglo XV Sabiote jugó un papel destacado en las lucha ocurridas en la zona de la Loma, a raíz de las disputas dinásticas tras la muerte de Enrique IV. El siglo XVI fue el de mayor esplendor para la villa de Sabiote. Y es que el emperador Carlos V vendió la villa a su secretario, Francisco de los Cobos, en 1537. Cobos la hizo el centro de su mayorazgo y, a su muerte, su viuda, María de Mendoza, mantuvo el amplio patrimonio que más tarde heredó el hijo de ambos: Diego de Cobos, primer marqués de Camarasa. En 1573 la titularidad de Sabiote pasó a la casa de Medinacelli hasta que después de las cortes de Cádiz de 1812 consiguió su independencia. Su recinto amurallado fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1972.
SABIOTE: v. con ayunt. en la prov. y dióc., de Jaén (8 leg.), part. jud. de Ubeda (1), aud. terr. y c. g. de
Granada (18): SIT. en una elevación sobre
piedra tosca, no lejos de la márg. izq. del r. Guadalimar, en CLIMA extremado en las
estaciones de frío y calor, combatido por los vientos del E., se padecen calenturas intermitentes o inflamaciones. Se compone de 556
CASAS ant., encerradas dentro de una fuerte
muralla, excepto 2
calles que llaman arrabales, con un cast, muy bien conservado, propiedad del Sr. marqués de Camarasa: hay casa de ayunt., cárcel; una
escuela pública de niños, a la que asisten 130, dotada con 3,300 rs.; una de niñas a la que concurren 40, con la dotación de 500 rs.; otra particular con 26 niñas; varias fuentes de
aguas salobres; igl. parr. (
San Pedro), que es un
edificio de 3 naves, bastante sólido, con curato de térm. y de presentación del Sr. marqués de Camarasa y la colación del diocesano, cuya igl. está servida por un prior, un cura teniente, dos beneficiados, un sirviente y otros dependientes; un conv. de religiosas del Carmen, y una
capilla, dedicada a Ntra. Sra. de la Natividad, conocida vulgarmente por de la Reina; y en el térm. la de San Ginés de la Jara, y las
ruinas de otra que hubo con el título de San Marcos. El TÉRM. se extiende 1 leg. de N. á S., y 2 1/2 de E. á O. por N. confina con el r. Guadalimar (1 leg.); E. Villacarrillo (2); S.
Torre-Peró-Gil (1/2), y O. Ubeda (1/2): se encuentran dentro de él las ruinas de los destruidos
pueblos de Abenazor y Sabiotillos, existiendo 33 cas. habitados: también hay una deh. llamada del Caracol, sit. al N., que tiene de estension 1,4 leg., y varias canteras de piedra abundantes, con el nombre de Jabaluna, y de cal y yeso. Le baña el r. Guadalimar, que corre por el confín del térm. con dirección de NE. á SO., cruzándole un
puente llamado Nuevo, y sin que se aprovechen sus aguas por la profundidad de su cauce; corren igualmente 4 arroyos que nacen en el mismo térm., nombrados Sabiote, Latorre, Salobre y Cañadas, cuyas aguas tampoco se utilizan. El TERRENO es de secano en su mayor parte, y feraz para toda clase de cereales, viñas y
olivos, con algún matorral, donde se crian chaparros,
CAMINOS: dirigen a los pueblos limítrofes, en estado deplorable y casi intransitables en
invierno, todos de herradura: recibe el
CORREO ele Ubeda, por balijero tres veces a la semana, PROD., en un año común, 20,000 fan. de trigo, 7,000 de cebada, 3,000 a. de aceite y 40,000 de vino; cria
ganado lanar, cabrío, de cerda, asnal, caballar y mular;
caza de conejos, perdices y liebres, y
pesca de peces, IND.: 4
molino harinero y 7 de aceite,
COMERCIO: la esportacion de los
frutos sobrantes y 7
tiendas de abacería. Se celebra una
feria anual el dia 23 de agosto, donde se venden
ganados de todas clases, POBL.: 806 vec., 3,054 almas, CAP. PROD.: 4.901,524 rs. IMP: 220,958. CONTR.: 143,268. El PRESUPUESTO MUNICIPAL ordinario asciende a 30,000 rs., que se cubren con el caudal de propios, y lo que falta por reparto vecinal.
Es v. ant., fortaleza en otro tiempo. Se cree corresponder a ella las c. Salaria mencionada por Ptolomeo, en los oretanos y por Plinio entre las colonias
romanas del conv. jurídico de Cartagena. En algunos códices del concilio iliberitano firma Januarius ep. de Salaria; en otros se lee Fiblaria por Salaria.
* Diccionario Geográfico – Estadístico - Histórico de
España y sus posesiones de Ultramar. Pascual Madoz, 1848.
