Este tradicional plato, se cocinaba principalmente el segundo día de la matanza, aprovechando parte de las costillas del cerdo y como ingrediente principal, la patata de la tierra, en aquellos tiempos ecológicas. La foto representa la elaboración y distribución del guiso condimentado como la tradición marca, por nuestro maestro de la cocina, que recupera el rito y su sabor. El día del evento se sirvió a todos los asistentes y degustados por los finos paladares.

(7 de Diciembre de 2009)