hola bona nit.... mejor dicho buenas noches,,,,, alguien por aqui me pude decir como haceis la famosa secretaria quiero hacerla para el sabado que viene k tengo invitados besitos para tods los de villalobos domingo yo te contaria una anecdota cuando eran mis cuñados pequeños hace 29 años que estamos fermin y yo juntos pues ara unos 20 que estabamos en la chaparra de cecilio jgando con eyos y serian las 10 de la noche cuando vimos que halgo cgrande salia por donde mi suegro tenia las uvas y uno de mis cuñaiyos dijo los COCHINOS que se han escapao ya nos ves a todos corriendo detras de ellos, por dios que risa y que pedazo de cochinos tenia mi suegro, eran enormes conseguimos meterlos pero tambien digo una cosa NO fue GRACIAS a MI por que me daban mucho miedo bueno espero la RECETA..... besos a MELISA mi sobrina de madrid la hija de Jose Miguel
Aquí tienes la receta y su historia y si queremos profundizar más podemos llegar hasta la mujer que tuvo el acierto de inmortalizar su plato sin saberlo. Creo estar en lo cierto y saber quien fue la autora, y dus descendientes. Pero eso lo contaré en otra ocasión en unas recopilaciones que estoy haciendo para algún día imprimir un libro que tengo a medias, muchas de las cosas que cuento forman parte de su contenido, lógicamente más ampliadas e ilustradas con alguna foto de la época.! Que aproveche...! Ya contarás como te ha salido.
La Secretaria, esta típica comida de Alcalá la Real tiene una historia curiosa desde los años veinte del siglo pasado, se juntaron un grupo de amigos para hacer "un guiso" (ocasión de convivencia entre pandillas, familiares, amigos etc) en el campo para preparar arroz con pollo que iba a ser preparado por el secretario del ayuntamiento.
Cuando comenzaron a hacer el arroz se dieron cuenta que tenían todos los ingredientes necesarios menos el arroz. Así que la mujer del secretario se le ocurrió que podrían prepararlo sin arroz, a todos les pareció buena idea y desde entonces “la secretaria” se convirtió en uno de los platos típicos de Alcalá la Real llamado así debido al nombre como era conocida la esposa del secretario.
Ingredientes
• 2 kg. de pollo
• 1/2 kg. de cebolla
• 1/2 kg. de tomate
• 1/4 de pimientos verdes
• 6 dientes de ajo
• azafrán en hebra
• pimienta negra molida
• vino blanco
La Secretaria, esta típica comida de Alcalá la Real tiene una historia curiosa desde los años veinte del siglo pasado, se juntaron un grupo de amigos para hacer "un guiso" (ocasión de convivencia entre pandillas, familiares, amigos etc) en el campo para preparar arroz con pollo que iba a ser preparado por el secretario del ayuntamiento.
Cuando comenzaron a hacer el arroz se dieron cuenta que tenían todos los ingredientes necesarios menos el arroz. Así que la mujer del secretario se le ocurrió que podrían prepararlo sin arroz, a todos les pareció buena idea y desde entonces “la secretaria” se convirtió en uno de los platos típicos de Alcalá la Real llamado así debido al nombre como era conocida la esposa del secretario.
Ingredientes
• 2 kg. de pollo
• 1/2 kg. de cebolla
• 1/2 kg. de tomate
• 1/4 de pimientos verdes
• 6 dientes de ajo
• azafrán en hebra
• pimienta negra molida
• vino blanco