Hola gente como estais? Respecto a las recetas que poneis yo no me acuerdo muy bien de como se hacian la mayoria de conservas de la matanza pero si se que mi madre el lomo lo freía y lo colocaba en una orza o en una olla roja grande y luego todo el aceite que le sobraba se lo echaba por encima hasta cubrirlo todo así se conservaba bien y teniamos para todo el año. A mi tambien me gustaba mucho las tortas de manteca los bollos de aceite y las madalenas que hacian las madres yo ayudaba a mi madre pues recuerdo que ibamos a alcala a la carretera de santa ana que habia un horno y allí pasabamoos el dia haciendo estos dulces tan buenos. Espero que hayais pasado un buen carnabal, aquí lo hemos pasdo muy bien habia muchas carrozas y todas muy chulas. un abrazo grande para todos.
Lo que se trata es de recuperar las tradiciones de antaño y plasmarlas en documento escrito, así quedaran para siempre. Se siguen haciendo esos dulces que comentas, así que si vienes alguna vez por tu Pueblo, le darás gusto al paladar con lo que ahora se hace mas industrial y antes era artesanal. Supongo que tu hermana Paqui andará por esas tierras, al mismo tiempo un afectuoso saludo para tu madre.
Saludos
Saludos