PUEBLO................
Yunquera.
PLATO.................. Pisto con Huevos.
INGREDIENTES.
. Tomates.
. Pimientos
. Cebolla.
. Ajo.
. Berenjena.
. Calabacín.
. Aceite
. Sal
. Huevos.
PREPARACIÓN.
Se pela todo muy bien y se trocea, y en una sartén que tendremos en el fuego con aceite se echa todo, y se deja freír a fuego lento, de vez en cuando se mueve y se prueba de sal. Importante cuanto este casi listo se le echa los huevos para que cuajen y buen provecho.
GEOGRAFIA DE YUNQUERA.
COMARCA....................... ..
Sierra de las Nieves.
DISTANCIA A
MÁLAGA...... 61 km a Málaga.
ALTITUD....................... ..... 681 msnm.
HABITANTES.................... .3.046. Hombres. 1.548. Mujeres. 1.498.
SUPERCIE...................... ... 58 km2.
GENTILICIO.................... .. Yunquerano/na.
PATRONES...................... .
San Sebastian y
Virgen del Rosario.
RUTA A LA QUE PERTENECE SEGÚN EL PATRONATO DE TURISMO.
RUTA DEL
AGUA.
Asi como
El Burgo, Yunquera,
Alozaina,
Casarabonela,
Tolox,
Guaro,
Monda,
Ojén e
Istan.
foto y
receta de Maria Ruiz Perez.