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La fabrica de tortas mas famosa de Castilleja por los años 50 era Ines Rosales tambien estaba la de Andres Gaviño y la de Cansino, para mi las mejores tortas de aceite, polvoron y bicochadas las de Ines Rosales para cortadillos los de Cansino pero tambien en la Calle real habia (no se si sigue )una pequeña fabrica que hacian las mejores empanadillas de sidra y pestiños que se puedan comer.