Semifrío de naranja
INGREDIENTES:
• Gelatina sin sabor: 1 sobre
• Agua: 1/2 pocillo
• Crema de leche: 500 cm3
• Queso blanco: 1 pote chico
• Jugo de naranja: 1 taza tamaño té
• Licor de naranja: 1 copita
PARA LA CUBIERTA:
• Piel de 1/2 naranja cortada en juliana
• Agua (para cubrir la piel de naranja): cantidad necesaria
• Jugo de naranja: 1 y 1/2 taza tamaño té
• Azúcar: 2 cucharadas soperas
• Almidón de maíz: 1 cucharadita tamaño postre
• Esencia de naranja: 1 cucharadlta tamaño té
PREPARACIÓN:
Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño María. Reservar al calor. Batir la crema a medio punto y mezclarla con el queso blanco. Agregar el jugo de naranja, el licor y la gelatina hidratada y disuelta. Mezclar y volcar en un molde con aro central previamente humedecido. Llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas o hasta que esté frío y firme. Desmoldar y servir con la cubierta. Cubierta. Colocar la juliana de naranja en una cacerolita, cubrir con agua, llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Retirar y escurrir. Volver a cubrir con agua, llevar a fuego suave y dejar que recupere el hervor Retirar, escurrir y reservar. Disponer el jugo de naranja, el azúcar y el almidón de maíz en una cacerola y llevar a fuego medio. Agregar la juliana de naranja y cocinar hasta que la preparación espese. Perfumar con la esencia de naranja. Dejar entibiar y servir.
INGREDIENTES:
• Gelatina sin sabor: 1 sobre
• Agua: 1/2 pocillo
• Crema de leche: 500 cm3
• Queso blanco: 1 pote chico
• Jugo de naranja: 1 taza tamaño té
• Licor de naranja: 1 copita
PARA LA CUBIERTA:
• Piel de 1/2 naranja cortada en juliana
• Agua (para cubrir la piel de naranja): cantidad necesaria
• Jugo de naranja: 1 y 1/2 taza tamaño té
• Azúcar: 2 cucharadas soperas
• Almidón de maíz: 1 cucharadita tamaño postre
• Esencia de naranja: 1 cucharadlta tamaño té
PREPARACIÓN:
Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño María. Reservar al calor. Batir la crema a medio punto y mezclarla con el queso blanco. Agregar el jugo de naranja, el licor y la gelatina hidratada y disuelta. Mezclar y volcar en un molde con aro central previamente humedecido. Llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas o hasta que esté frío y firme. Desmoldar y servir con la cubierta. Cubierta. Colocar la juliana de naranja en una cacerolita, cubrir con agua, llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Retirar y escurrir. Volver a cubrir con agua, llevar a fuego suave y dejar que recupere el hervor Retirar, escurrir y reservar. Disponer el jugo de naranja, el azúcar y el almidón de maíz en una cacerola y llevar a fuego medio. Agregar la juliana de naranja y cocinar hasta que la preparación espese. Perfumar con la esencia de naranja. Dejar entibiar y servir.