Torta húmeda de chocolate
INGREDIENTES PARA LA MASA:
* 100 gramos de chocolate negro semiamargo
* 5 huevos
* 50 gramos de manteca
* 170 gramos de azúcar
* 1 pizca de sal
* Gotas de esencia de vainilla
* 20 gramos de harina
* 20 gramos de fécula
* 1 copita de licor de nuez
* 1 molde de 22 cm
PARA LA CREMA GANACHE:
* 250 gramos de chocolate semiamargo
* 360 cm3 de crema
PREPARACIÓN:
Para la masa, derretir el chocolate con la manteca a baño de María. Enmantecar y enharinar el molde. Llevarlo a la heladera. Batir las yemas a blanco con 150 gramos de azúcar y la vainilla. Agregar el chocolate derretido y las harinas cernidas. Incorporar las claras a nieve con la sal y el resto del azúcar. Poner en el molde y hornear en horno precalentado y moderado de 40 a 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. Para la crema ganache, fundir el chocolate a baño de María y verterlo en un bol sobre la crema, sin dejar de batir con batidor de alambre. Guardar en la heladera. Cortar la torta en dos y humedecer la base con el licor de nuez. Rellenar con la mitad de la ganache y bañarla con el resto
INGREDIENTES PARA LA MASA:
* 100 gramos de chocolate negro semiamargo
* 5 huevos
* 50 gramos de manteca
* 170 gramos de azúcar
* 1 pizca de sal
* Gotas de esencia de vainilla
* 20 gramos de harina
* 20 gramos de fécula
* 1 copita de licor de nuez
* 1 molde de 22 cm
PARA LA CREMA GANACHE:
* 250 gramos de chocolate semiamargo
* 360 cm3 de crema
PREPARACIÓN:
Para la masa, derretir el chocolate con la manteca a baño de María. Enmantecar y enharinar el molde. Llevarlo a la heladera. Batir las yemas a blanco con 150 gramos de azúcar y la vainilla. Agregar el chocolate derretido y las harinas cernidas. Incorporar las claras a nieve con la sal y el resto del azúcar. Poner en el molde y hornear en horno precalentado y moderado de 40 a 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. Para la crema ganache, fundir el chocolate a baño de María y verterlo en un bol sobre la crema, sin dejar de batir con batidor de alambre. Guardar en la heladera. Cortar la torta en dos y humedecer la base con el licor de nuez. Rellenar con la mitad de la ganache y bañarla con el resto