Este órgano de Santa María fue inaugurado en 1810, constando de 52 registros, 3210 tubos, tres teclados de 51 notas y un pedalero de 12 notas que, en el año 1955, se amplió a 30. El órgano, en perfecto estado de conservación, es un extraordinario testimonio de órgano de "transición" y puede definirse como instrumento europeo por excelencia.