Pascual Madoz dice de
Candelaria en su Diccionario hacia mitad del siglo xix: se compone de varios pagos en que se hallan distribuidas las
CASAS, denominados
Barranco hondo, Güeste, Araya, etc.; tiene una
escuela de primeras letras á que concurren 20 discípulos; otra para las niñas á que asisten 6, y una
iglesia parroquial (Sta. Ana) servida por un cura do entrada y ordinaria provisión, un esclaustrado, un sacristán y un sochantre; el
cementerio ocupa un parage ventilado; (...) también una
ermita en el pago de Güeste, dedicada a la Santísima Trinidad, otra a
San Blas en la
cueva donde estaba la Sta. imagen en tiempo de los ínfleles, y otras 2 tituladas la Magdalena y Santiago. Confina el TÉRMINO por Norte con el del pago del Rosario; por Este con la cumbre; por Sur con el de
Arafo; y por Oeste con el
mar; el TERRENO es arido y poco fértil; la calidad de sus tierras de barro y tosca, no admite otra clase de
árboles después de la plantación de vides, que higueras, perales, duraznos y algunos
castaños; hacia la cumbre hay un
monte pinar; los
CAMINOS son locales y se hallan en mal estado; el
CORREO se recibe por balijero de la administración de
Güímar, regularmente una vez al mes; PRODUCCIÓN: trigo, cochinilla, vinos, patatas y
frutas; cría poco
ganado, y
pesca en la mar; INDUSTRIA: casi todos los vecinos se dedican á la pesca y las mujeres á la fabricación de los preciosos búcaros y barros que tanto se estiman aun fuera de las islas; el
COMERCIO se reduce á alguna producción, á los objetos de a industria por lo que importan los artículos que les hacen falta. POBLACIÓN: 449 vecinos, 1688 almas...