A 1 de enero de 2013 Icod de los Vinos tenía un total de 23.092 habitantes, ocupando el 11er puesto en número de habitantes tanto de la isla de Tenerife como de la provincia de Santa Cruz de Tenerife.​ La población relativa era de 160,4 hab./km². Por edades existía un 68% de personas entre 15 y 64 años, un 19% mayor de 65 años y un 13% entre 0 y 14 años. Por sexos contaba con 11.408 hombres y 11.684 mujeres. En cuanto al lugar de nacimiento, el 85% de los habitantes del municipio eran nacidos en Canarias, de los cuales el 82% habían nacido en otro municipio de la isla, el 17% en el propio municipio y un 1% procedía de otra isla del archipiélago. El resto de la población la componía un 2% de nacidos en el resto de España y un 13% de nacidos en el Extranjero, de los cuales el 59% era originario de América y un 39% del resto de Europa. El municipio se rige por su ayuntamiento, compuesto por veintiún concejales. Tras las elecciones municipales de 2007 se formó un pacto de gobierno entre CC y el PP. El 17 de agosto de 2017 se presenta una moción de censura contra el alcalde de Coalición Canaria. Esta moción fue presentada por Somos Icodenses y obtuvo el apoyo de todos los grupos parlamentarios exceptuando Coalición Canaria y 2 miembros del PSOE que se abstuvieron.

(10 de Julio de 2019)