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comentar que en santa catalina se suele comer cocido pelado y con un plato de azucar para asi poder mezclarlo a gusto.
el sabor es cremoso, algo amargo pero el humeado que le dan despues de la coccion le da un paladar unico.
creo que he escuchado que algunas personas incluso lo bañan con algo de miel, aunque para conservar el sabor autentico al comerlo es cerrar los ojos y disfrutar de su carne jugosa y cremosa.
el sabor es cremoso, algo amargo pero el humeado que le dan despues de la coccion le da un paladar unico.
creo que he escuchado que algunas personas incluso lo bañan con algo de miel, aunque para conservar el sabor autentico al comerlo es cerrar los ojos y disfrutar de su carne jugosa y cremosa.