El Castillo original de Cotillas era del siglo Xll y formaba parte de la cadena de defensas almohades hasta su conquista por la Orden de Santiago en 1237 y estuvo en servicio hasta que fue derruido a finales del siglo XV por las tropas manrriqueñas en la Guerra Civil que mantuvo Isabel la Católica con su sobrina la Beltraneja.