ALBALADEJO (Ciudad Real)

Albaladejo{{el mejor pueblo ´{.

Un beso a Eulalio y a Felipa de sus nietos de Mallorca que los echan mucho de Menos.
Carlos y Gema Macias Ferrer.

Saludos a todos los Pajones de un amigo del Puente de Genave.

Buena no, buenisísima; ya se puede ver su foto en la lumbre "del cortijo" y su sartén de hierro y eso que era verano.

Y ¿te salió buena o qué?

Ahora mismo está en el fuego, pero se pondr´en la mesa en cuanto se acabe.

Está apunto de salir de la lumbre otra gachamiga.

Muchas gracias, algún día lo provaré, gracias de nuevo.

Le pongo dos o tres dientes de ajo enteros junto con las patatas, ya que de esta manera deja el sabor impregnado y son lo suficientemente visibles para retirarlos si es que no te los quieres comer.

¿ Como se los pones, picados finos al principio, los fries en el aceite antes como para gachas?. Contestame por favor.

Yo frio unos dientes de ajos con las patatas y le da muy buen sabor.

No, no, era gachamiga seguro, la hice yo, lo que pasa es que la foto está un poco movida pero pronto colgaré otra que se verá mejor.

Asi a primera vista parece una tortilla de patatas! pero tiene una pinta buenisima.

Muchas gracias por la explicación.ahora mismo voy a hacerlaaa!!!

Receta de la gachamiga "de albaladejo". Ingredientes para 4 personas:
1 Kg de patatas, 250 ó 300 gr de harina, 1 l de agua templada, sal y 300 cc de aceite de oliva ACASCA o SAN MIGUEL.

Poner en una sartén el aceite y freir las patatatas como 'fritas al mogollón', en un bol poner le agua templada y desacer la harina, añadiendo poco a poco hasta que tenga mas o menos la consistencia del huevo batido, sazonar tanto las patatas fritas como la 'gacheta'; una vez fritas las patatas retirar casi todo ... (ver texto completo)