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LANZA 18/11/05.
LA SOLANA
Irene Suárez resalta las cualidades y beneficios del aceite de oliva
En el café coloquio de la Asociación de Mujeres
Paulino Sánchez / La Solana
Un numeroso grupo de mujeres se han dado cita en un nuevo café coloquio semanal de la Asociación de Mujeres, que en este caso realizó una cata de aceite comentada por la directora técnica de la Cooperativa Santa Catalina Irene Suárez.
Suárez señalaba que “el aceite a la vez que es un producto muy típico es bastante desconocido en cuanto a la calidad del mismo”, añadiendo que lo que intentaba con esa charla era dar a conocer lo que es el aceite de oliva, así como sus características y las calidades del mismo, además de realizar una cata comentada para ver las calidades de unos y otros.
Cata
Precisamente y de cara a la cata se habían colocado en la sede de la Asociación unas mesas con frutas, indicando Irene Suárez que “lo que se intenta es hacer una cata para que conozcan el producto tal y como debe conocerse, sin enmascararlo con pan o con otro tipo de alimentos”. Precisamente señalaba que la manzana se utiliza para limpiar, por el fuerte gusto que pueden dar algunos de los aceites fuertes.
En cuanto al aceite que más se consume en la zona, indicaba la técnica de la Cooperativa Santa Catalina que por la experiencia que tiene ella en los años que lleva al frente de la misma “se consumo un aceite de oliva virgen de calidad”, al mismo tiempo recordaba que “cada vez se conoce mejor cuáles son sus características y cuál es su valor nutricional y la gente opta por un producto de calidad, sea oliva u oliva virgen extra”.
Por otro lado se refería Irene Suárez a los cambios que en los últimos años se han experimentado en la elaboración de los aceites, pero no sólo en las almazaras, sino que se procura que la misma llegue a las mismas con la mayor calidad posible, que no se atroje, no almacenándose, ya que era un defecto muy corriente antes en las almazaras.
Indicaba que el aceite de oliva es un “zumo de frutas” que tiene un gusto muy diferente que el aceite de semillas para el paladar, calificando de “cuestión de deleite” y no de obligación el realizar la cata.
Al mismo tiempo animaba a los consumidores a potenciar el consumo del aceite, teniendo en cuenta los valores nutricionales y medicinales con los que cuenta.
LA SOLANA
Irene Suárez resalta las cualidades y beneficios del aceite de oliva
En el café coloquio de la Asociación de Mujeres
Paulino Sánchez / La Solana
Un numeroso grupo de mujeres se han dado cita en un nuevo café coloquio semanal de la Asociación de Mujeres, que en este caso realizó una cata de aceite comentada por la directora técnica de la Cooperativa Santa Catalina Irene Suárez.
Suárez señalaba que “el aceite a la vez que es un producto muy típico es bastante desconocido en cuanto a la calidad del mismo”, añadiendo que lo que intentaba con esa charla era dar a conocer lo que es el aceite de oliva, así como sus características y las calidades del mismo, además de realizar una cata comentada para ver las calidades de unos y otros.
Cata
Precisamente y de cara a la cata se habían colocado en la sede de la Asociación unas mesas con frutas, indicando Irene Suárez que “lo que se intenta es hacer una cata para que conozcan el producto tal y como debe conocerse, sin enmascararlo con pan o con otro tipo de alimentos”. Precisamente señalaba que la manzana se utiliza para limpiar, por el fuerte gusto que pueden dar algunos de los aceites fuertes.
En cuanto al aceite que más se consume en la zona, indicaba la técnica de la Cooperativa Santa Catalina que por la experiencia que tiene ella en los años que lleva al frente de la misma “se consumo un aceite de oliva virgen de calidad”, al mismo tiempo recordaba que “cada vez se conoce mejor cuáles son sus características y cuál es su valor nutricional y la gente opta por un producto de calidad, sea oliva u oliva virgen extra”.
Por otro lado se refería Irene Suárez a los cambios que en los últimos años se han experimentado en la elaboración de los aceites, pero no sólo en las almazaras, sino que se procura que la misma llegue a las mismas con la mayor calidad posible, que no se atroje, no almacenándose, ya que era un defecto muy corriente antes en las almazaras.
Indicaba que el aceite de oliva es un “zumo de frutas” que tiene un gusto muy diferente que el aceite de semillas para el paladar, calificando de “cuestión de deleite” y no de obligación el realizar la cata.
Al mismo tiempo animaba a los consumidores a potenciar el consumo del aceite, teniendo en cuenta los valores nutricionales y medicinales con los que cuenta.