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Gastronomía: Gachas manchegas; en este caso "viudas" (porque no llevan tropezones de ningún tipo). Receta: Harina de almortas ó titos (en Albaladejo de guijas)aceite de oliva v. Extra "ACASCA", ajos, sal, pimentón y agua. En la Mancha se les suele añadir tropezones de muy diferente índole, desde pan frito a chorizo, tocino, patatas fritas, etc., admiten casi de todo; será cuestión de irlas provando. Receta sacada de otra foto de esta página.
Freir los ajos en el aceite y retirarlos o dejarlos si os gustan, poner la harina y tostarla, una vez tostada añadir el agua(un vaso escaso por cuharada sopera de harina) y una cucharadita de pimentón dulce y darle vueltas desaciendos bien los grumos, hasta que hagan chof, chof.
Freir los ajos en el aceite y retirarlos o dejarlos si os gustan, poner la harina y tostarla, una vez tostada añadir el agua(un vaso escaso por cuharada sopera de harina) y una cucharadita de pimentón dulce y darle vueltas desaciendos bien los grumos, hasta que hagan chof, chof.