Corteza: dura, de color amarillo presentando las impresiones de los moldes o pleitas en la superficie lateral y de la flor en las caras planas.
Pasta: firme y compacta, de color variable desde el blanco hasta el marfil amarillento; puede presentar ojos pequeños desiguales repartidos.Sabor y aromas característicos. Si dudas de mucho, pensarán en mucho. El hombre que no sabe sonreír, no debe abrir tienda. ATúN AL VINO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 4 rodajas de atún fresco
- 1/2 kilo de tomates
- Ajo, perejil y sal
- Un vaso de los de vino de vino blanco
MODO DE REALIZACIóN
Se fríe el atún enharinado; se va colocando en la fuente de servir. Si el aceite ha quedado limpio se aprovechará para la salsa y si no, se colará; añadir aceite crudo si falta. Con este aceite se hace una salsa friendo el tomate y cuando esté frito se añade el ajo y el perejil, cortadito muy pequeño. Cuando el tomate... A la derecha de la foto el bar de Jorge especialidad en tapas y boquerones en vinagre.juas juas juas.,má que están rancios. Un saludo para to el pueblo y en especial para metralla.