Castilla, llanura inmensa,
Sembrada de oro
Y viñas extensas.
¡Quién pudiera ser la lluvia
Que se derrama sobre tu tierra! Salmorejo de perdiz:
Preparación: Se hace un majado con el menudillo ya asado y con pan frito y pimienta negra. Se cuece la perdiz con ajo, laurel y sal, se deshuesa y se desmenuza rebozando los trocitos con harina y huevo. Se agrega todo al salmorejo con más huevo para espesar. Se como frío. Tras las penumbras de la noche, aparece el sol de la mañana iluminándo toda la tierra. El éxito lo obtienen aquellos que están seguros del él. ¿Quieres ser rico? Pues no te afanes es aumentar tus bienes, sino en disminuir tu codicia.
La necesidad es un mal, no hay necesidad de vivir bajo el imperio de la necesidad.
El hombre que no se contenta con poco, no se contenta con nada.
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