Cada uno de Uds. Puede ser el Fuego Sagrado de Protección para el Corazón del Mundo. Será este área el que nos resulta mejor conocido, por ser el que generalmente se pone al descubierto en las excavaciones, gracias a que es el lugar donde prioritariamente se ubican los ricos suelos teselados. Una alegría compartida se transforma en doble alegría; una pena compartida, en media pena. Gachas manchegas
Ingredientes (para 4 personas):
250 g. De papada de cerdo.
5 cucharadas de HARINA DE ALMORTAS GACHAS.
4 dientes de ajo.
1/2 cucharada de pimentón.
1 decilitro de aceite.
Sal y pimienta.
100 g. De pan.
Preparación:
En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar.
Freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar.
Añadir la harina, el pimentón, la pimienta, y agua suficiente para formar... (MIGAS).- Guiso de pan picado, humedecido con agua y sal y rehogado en aceite muy frito, con algo de ajo y pimentón.
Se trata del plato pastoril por excelencia, que conoce España en sus distintas versiones regionales.
LAS MIGAS CANAS,.
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