La comida solo se
Convierte en arte
Cuando logra
Despertar un gran placer
En nuestros cinco sentidos.
Así, la belleza de su
Presentación nos complace
La vista
Y, a través de la mirada, empezamos a comer.
El olfato
Nos ayuda a aspirar sus aromas
Y, en ese deleite,
El tacto
Nos impulsa el deseo de tocarla
Para sentir su textura irreprochable.
Y cuando al fin la degustamos,
Nos llenamos de un goce inigualable por
El gusto
Que sentimos en oleadas de placer
Que despiertan los sentidos... Aleta rellena
1 aleta de ternera de un kilo
8 pimientos del piquillo
3 huevos
5 lonchas de tocineta
3 lonchas de queso
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
2 dientes de ajo
½ litro de vino blanco
30 granos de pimienta negra
1 escarola
8 rabanitos Agua
Aceite virgen extra Hojiblanca
Sal
Perejil
Bate los huevos, añade un poco de perejil picado y una pizca de sal y prepara una tortilla francesa.
Abre la aleta, sazónala y coloca sobre una de las mitades, los pimientos abiertos... <<TERNERA RELLENA>>
Ingredientes (para 6 personas)
1 que. De falda.
300 gr. De carne picada.
300 gr. De hígado picado.
100 gr de tocino picado.
3 huevos.
4 cucharadas rasas de harina.
1 cucharada rasa de pimentón.
8 cucharadas de cebolla picada.
10 cucharadas de vino blanco.
8 cucharadas de zanahoria picada.
500 gr. De tomate.
12 cucharadas de aceite.
La Preparación
Picar bien la carne junto con el hígado y tocino; colocar el picado en una cazuela y añadir al picado un poquito... Entre los platos confeccionados a base de verduras y hortalizas s encuentra el pisto manchego, el asadillo, y las famosas berenjenas de Almagro. No hay alimentos que alcanzaran más difusión en los siglos XVI y posteriores que aquellos que se mencionan en la Biblia y en "El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha", pues, no en vano, estas dos obras han sido las más leídas hasta el siglo XX y el queso manchego cobra identidad propia en la obra de Miguel de Cervantes. Muchas veces habla el escritor sobre el queso de La Mancha.
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