Procedente de América del Sur, el tomates se ha coronado como uno de los ingredientes esenciales de la dieta mediterránea. Su aroma, textura y versatilidad en la cocina lo han llevado a convertirse en uno de los grandes indispensables en nuestras recetas más tradicionales. SETA DE CARDO
Russula cyanoxantha. Se la encuentra en bosques de coníferas, en caminos sin vegetación y también entre el musgo y la hierba, en suelos variados, terrenos calcáreos o silíceos.
Excelente comestible, es una de las setas más sabrosas y apropiadas para todo tipo de platos; apta para desecado. Cebollas sin lágrimas
Se coge la cebolla y se golpea, dándole un fuerte golpe en parte de las raíces sobre un mármol o una encimera. Así se rompen las fibras, que son las que nos producen los lloriqueos. Lechuga
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la India.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI. Cebolla
Es quizás, la hortaliza más popular en el mundo. Desde la antigüedad ha gozado de un gran prestigio y también se le atribuyen propiedades curativas.
Es un excelente desinfectante, capaz de matar gérmenes y bacterias, purifica la sangre, es laxante, diurética, un buen tónico nervioso y además ayuda a expulsar bichos del cuerpo. La cebolla es rica en vitaminas A, B y C, con la ventaja de que difícilmente se destruyen durante la cocción.