Se consume desde la Prehistoria y su propagación por todas las culturas la ha convertido en un alimento muy popular. Por ejemplo, los egipcios la incluían en actos religiosos y los romanos y griegos la emplearon para realizar bebidas alcohólicas y como conservante de alimentos. El consumidor es la pieza clave del reciclado y de la conservación del medio ambiente. Esta es la principal conclusión de la sala dinámica organizada por Ecoembes y Ecovidrio (sociedades sin ánimo de lucro creadas para gestionar la recogida selectiva y el reciclado de los residuos de envases), enmarcada dentro de la VII Edición del Congreso Nacional de Medio Ambiente. También se puede usar la biomasa para prepara combustibles líquidos, como el metanol o el etanol, que luego se usan en los motores. El principal problema de este proceso es que su rendimiento es bajo: de un 30 a un 40% de la energía contenida en el material de origen se pierde en la preparación del alcohol.
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