ENSALADA DE CRISANTEMOS
6 corazones de alcachofas
300 gr. De colas de cigalas
2 patatas gordas
150 gr. De guisantes
1 pimiento rojo
4 huevos duros
4 crisantemos
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de mostaza en polvo
5 cucharadas de aceite
Alcaparras
Sal
Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas.
Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes.
Juntar todos los ingredientes y cubrirlos... Toda la planta, es decir, raíz, tallo, flores y frutos contienen sustancias farmalógicamente activas: un glucósido, esencial, resina, taninos y un pigmento responsable de la coloración rojiza del tallo. Lirios en primavera.