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< Tojunto Manchego >
Ingredientes para 4 personas:
3/4 de kilo de cordero,
1 kilo de tomates pelados o una lata de tomates enteros.
Tomillo,
Laurel,
Una cabeza de ajos,
1 vaso de vino,
200 gr. De guisantes,
100 cl. De aceite de oliva.
1 pimiento verde,
Sal y pimienta.
Método: Se trocea el cordero , a ser posible deshuesado. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla , los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes se añaden también junto con el pimiento troceado , el vino el tomillo , el laurel , un poco de pimienta y se pone todo a rehogar, pasados unos 7 min. De le añade un poco de agua hasta que esté cocido el cordero, que quede jugoso. Si estuviera ácido el tomate , añadir un pelín de azúcar. Se sirve con patatas fritas.
Ingredientes para 4 personas:
3/4 de kilo de cordero,
1 kilo de tomates pelados o una lata de tomates enteros.
Tomillo,
Laurel,
Una cabeza de ajos,
1 vaso de vino,
200 gr. De guisantes,
100 cl. De aceite de oliva.
1 pimiento verde,
Sal y pimienta.
Método: Se trocea el cordero , a ser posible deshuesado. Se pone en una sartén o cacerola con al cebolla , los ajos picados y el aceite, los tomates rojos pelados y partidos en trozos grandes se añaden también junto con el pimiento troceado , el vino el tomillo , el laurel , un poco de pimienta y se pone todo a rehogar, pasados unos 7 min. De le añade un poco de agua hasta que esté cocido el cordero, que quede jugoso. Si estuviera ácido el tomate , añadir un pelín de azúcar. Se sirve con patatas fritas.