Revueltos de collejas:
Ingredientes: un nuevo, 150 gramos de colleja por persona, aceite, sal, ajo y pimienta. Preparación: se limpian las collejas, se trocean finas y se cuecen hasta ponerlas tiernas. En una sartén se saltean junto con aojo ya un poco frito. Se revuelven en la misma sartén con huevos sin dejarlos majar del todo y se salpimientan al final.
Ingredientes: un nuevo, 150 gramos de colleja por persona, aceite, sal, ajo y pimienta. Preparación: se limpian las collejas, se trocean finas y se cuecen hasta ponerlas tiernas. En una sartén se saltean junto con aojo ya un poco frito. Se revuelven en la misma sartén con huevos sin dejarlos majar del todo y se salpimientan al final.