MENESTRA DE CARDILLOS
INGREDIENTES:
1 manojo acelgas, 300grs cardillos limpios, Aceite de oliva, bacalao, 300grs (desalado), 3/4kg patatas,1 pizca, cebolla, 6 huevos, ajo, perejil, azafrán, sal.
ELABORACIóN:
Cocer en una olla las acelgas, los cardillos, y el bacalao desalado y limpio.
En una sartén grande y onda freímos las patatas cortadas como para tortilla junto con la cebolla. Una vez cocida la verdura la escurrimos y el bacalao lo desmigamos y lo añadimos todo a la sartén junto con las patatas y la cebolla. Rehogamos todo y añadimos sal a gusto, una vez reogado añadimos el ajo, perejil y azafrán machado en un mortero. Batimos los huevos y lo mezclamos con lo anterior.
En una fuente rectangular y un poco profunda echamos todo y lo metemos al baño maria al horno medio durante 30mnts.
INGREDIENTES:
1 manojo acelgas, 300grs cardillos limpios, Aceite de oliva, bacalao, 300grs (desalado), 3/4kg patatas,1 pizca, cebolla, 6 huevos, ajo, perejil, azafrán, sal.
ELABORACIóN:
Cocer en una olla las acelgas, los cardillos, y el bacalao desalado y limpio.
En una sartén grande y onda freímos las patatas cortadas como para tortilla junto con la cebolla. Una vez cocida la verdura la escurrimos y el bacalao lo desmigamos y lo añadimos todo a la sartén junto con las patatas y la cebolla. Rehogamos todo y añadimos sal a gusto, una vez reogado añadimos el ajo, perejil y azafrán machado en un mortero. Batimos los huevos y lo mezclamos con lo anterior.
En una fuente rectangular y un poco profunda echamos todo y lo metemos al baño maria al horno medio durante 30mnts.