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MORTERUELO
Ingredientes:
- Hígado de cerdo.
- Pan rallado.
- Pimienta – pimentón dulce – clavo.
- Aceite y sal
Preparación:
Se cuece el hígado y se ralla. En una sartén se pone aceite y se sofríen las especias, se añade agua y el hígado y el pan rallado, a partes iguales. Se va dando vueltas hasta conseguir una pasta consistente (tipo paté).
También se le puede añadir pollo o conejo muy bien desmenuzados, pero eso pertenece a los "secretos de la cocina de la abuela".
Ingredientes:
- Hígado de cerdo.
- Pan rallado.
- Pimienta – pimentón dulce – clavo.
- Aceite y sal
Preparación:
Se cuece el hígado y se ralla. En una sartén se pone aceite y se sofríen las especias, se añade agua y el hígado y el pan rallado, a partes iguales. Se va dando vueltas hasta conseguir una pasta consistente (tipo paté).
También se le puede añadir pollo o conejo muy bien desmenuzados, pero eso pertenece a los "secretos de la cocina de la abuela".