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(Y todo lo que sigue.)
La perdiz en escabeche, el cordero a la brasa, el gazpacho manchego, las judías estofadas y el conejo al ajillo se cuentan entre las especialidades que sirve la cocina de esta región. Las chuletas a la gavilla, el pisto (a base de tomate y pimiento), el tiznao (con bacalao), las migas de pastor y las gachas con tropezones. Además, no pueden pasarse por alto sus quesos, ni sus dulces.
La perdiz en escabeche, el cordero a la brasa, el gazpacho manchego, las judías estofadas y el conejo al ajillo se cuentan entre las especialidades que sirve la cocina de esta región. Las chuletas a la gavilla, el pisto (a base de tomate y pimiento), el tiznao (con bacalao), las migas de pastor y las gachas con tropezones. Además, no pueden pasarse por alto sus quesos, ni sus dulces.