Gachas migas
Ingredientes (para 4 personas):
1/4 de litro de aceite de oliva.
1/2 Kg. De HARINA
2 cabezas de ajos, ajos tiernos, longaniza, salchicha y panceta, agua y sal.

Preparación:
En una sartén grande se echa el aceite; cuando esté caliente se sofríen los ajos. A continuación se añade la harina poco a poco hasta consumir el aceite y después el agua (unos 2 litros). Remover el agua con la harina durante 20 minutos, dando vueltas y medias vueltas con la rasera o espumadera hasta que todo ... (ver texto completo)

Gachas colorás
Ingredientes (para 6 personas):
2 tomates maduros
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 pimiento rojo seco
3 dientes de ajo
1/2 kg de HARINA
6 pimientos verdes asados
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Se calienta un poco de aceite en una sartén y se tuestan en él los pimientos rojos secos, una vez tostados se apartan y se ponen en el mortero. Se pela y se trocea la cebolla y el pimiento y se ponen a freír en la misma sartén. Cuando está la cebolla dorada se le añade el tomate, y una vez hecho el sofrito, se le añade un majado hecho con los pimientos rojos y los dientes de ajo pelados, y se cubre todo con 1 litro de agua. Cuando esté hirviendo el caldo, se añaden los pimientos verdes, y se dejan cocer 10 minutos; por último se rectifica de sal y se aparta. Para hacer las gachas, se pone al fuego una sartén honda con 1 litro de agua y sal al gusto. Cuando esté el agua caliente, y antes de que empiece a hervir, se va echando la harina poco a poco, moviéndola con una cuchara de madera hasta que quede una masa compacta. Se cuece bien y se aparta. Esta masa se reserva, y en el momento de servir, se pone en el plato una porción individual y se cubre con el caldo bien caliente. ... (ver texto completo)

Gachas dulces
Ingredientes:
Aceite de Oliva
Pan hecho rebanadas
HARINA DE ALMORTAS
Agua
Azúcar
Sal
Canela
Raspadura de un limón

Preparación:
Se pone el Aceite de Oliva en una sartén a calentar y se fríen en él unas rebanadas de pan, después se sacan y se apartan en un plato.
En el Aceite de Oliva Virgen Extra se echa un poco de harina y se rehoga, se le añade el agua, una pizca de sal, la canela, la raspadura del limón y el azúcar. Seguidamente se le añade la harina necesaria para que ... (ver texto completo)

No lo agas con las ovejas baia aunque no mojes mucho.

La mejor la de 89 pero la de almedina.

Almedina almedina.

Santa Gema de Galgani.