Relleno:
1 diente de ajo picado
25 grs. Miga de pan rallado
50 grs. Aceitunas negras picadas
50 grs. Queso cabra
Perejil, tomillo, orégano, romero
Un chorrito de vino
Sal, pimienta
Empanado:
Harina
Huevo
Pan rallado
100 grs. Aceite de oliva Virgen
2 cucharadas de perejil picado
6 tomates
Sal
Pelar las berenjenas dejando el pedúnculo. Cortar por la mitad horizontalmente. Vaciar el centro.
Relleno: Blanquear el ajo en agua hirviendo unos minutos....
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