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Después de recibir el mensaje de Alfonsa, me acordé de cuando iba con mi padre al paso de las tórtolas o el de las palomas torcaces, en pleno agosto para la virgen más o menos. No había vuelto de caza desde que el murió y de eso hace ya una eternidad, pero en 2006 estuve en una fiesta en la estación de Caracollera, no se si alguno la conoceis, que está en la línea Madrid Badajoz, aunque ya no para los trenes, y ese día que llegué mis primos, tienen un coto arrendado y subarrienda puestos, esa tarde tenían previsto ir a cazar y me fui con ellos, la verdad es que ya no me lo pasé tan bien como cuando era joven, pero a lo que voy...
A mi padre le gustaban las tórtolas con habichuelas blancas y yo hoy a falta de tórtolas, he comprado un par de codornices (de granja, por supuesto) y las he preparado con habichuelas blancas para comer mañana. Me han quedado muy ricas, pero las codornices no dan mucha sustancia que se diga, jejee. Gracias a que les echo bastantes especias y eso le da buen sabor.
Ya os pondré la receta, porque seguimos mudos. Buenas noches, hoy la luna sarracena nos acompaña, que vele nuestros sueños.
A mi padre le gustaban las tórtolas con habichuelas blancas y yo hoy a falta de tórtolas, he comprado un par de codornices (de granja, por supuesto) y las he preparado con habichuelas blancas para comer mañana. Me han quedado muy ricas, pero las codornices no dan mucha sustancia que se diga, jejee. Gracias a que les echo bastantes especias y eso le da buen sabor.
Ya os pondré la receta, porque seguimos mudos. Buenas noches, hoy la luna sarracena nos acompaña, que vele nuestros sueños.
Mº Angeles, yo tengo 68 años trabaje 8 años con una familia catalana muy conocida, es escritora y además trabajó en las Naciones Unidas, como traductora, después cuando me case he trabajado 40 años en la función pública como Administrativa, y mi marido en el sector Farmaceútico, ahora estamos jubilados.
Fausto era tio mio hermano de mi madre ya fallecidos.
Yo continuo subiendo a la montaña igual que cuando estaba en el pueblo, cuando estoy en la casa en la provincia de Lérida como estoy, como si estuviera en el pueblo, a las 8 de la mañana suvo cada día a la montaña, mi desayono son las moras y los higos, este año con la sequia tan grande, las moras eran muy pequeñas.
Bueno ya te hé orientado un poco quien soy
Un abrazo para todos. ALFONSA
Receta panillés, postre que se come el día de todos los Santos, junto, con castañas y batatas asadas
IBGREDIENTES
1 kilo almendra molida cruda
3oo gramos azuzar
250 gramos patata (cocida muy escurrida)
1/medio bote azucar vainillas
2 huevos
Se mescla todo y se deja en la nevera para que la pasta se pueda trabajar
Para rebozar las pelotas que se hacen redondas como almondigas se utiliza piñones y almendra cruda a trocitos, y tambien coco rallado. se reboza como si se hicieran croquetas
Los piñones para rebozar se ponen un par de horas en agua y después con un paño de algodon se secan bien (el motivo de ponerlos en agua es porque al cocerlos al horno los piñones no se queman y estan mucho mas buenos)
CONTINUAMOS CON LOS INGREDIENTES PARA EL REBOZADO
200 GRAMOS PIÑONES
150 GRAMOS ALMENDRA A TROZOS QUE YA LA VENDEN ASI
I00 GRAMOS COCO MOLIDO
Hay quien los adorna con cerezas confitadas y almendras enteras los que son con el rebozado de coco y de almendra, los de piñones sólo los piñones.
Una vez estan hechos y colocados en la bandeja que tiene que ir al horno con la llema de un huevo y un poco de leche para que cunda mas se les pasa por encima para que cojan color a la hora de hacerlos.
El horno previamente calentado, a una temperatura de 170 grados a 180 grados si es electrico con el ventilador aproximadamente de 10 a 15 minutos, vigilar y en el momento que se vean dorados retirar del horno, hay que tener en cuenta que todo es hecho menos el huevo, por lo tanto se hace muy rápido.
Yo seguro que los haré este fin de semana junto con las migas asi que os pondré la foto.
EN MI FAMILIA HAY UN DIABÉTICO POR LO QUE LA AZUCAR LA SUSTITUYO POR AZUCAR DE FRUCTOSA (AZUCAR DE FRUTA SE PONE LA MITAD OSEA 150 gramos)
Fausto era tio mio hermano de mi madre ya fallecidos.
Yo continuo subiendo a la montaña igual que cuando estaba en el pueblo, cuando estoy en la casa en la provincia de Lérida como estoy, como si estuviera en el pueblo, a las 8 de la mañana suvo cada día a la montaña, mi desayono son las moras y los higos, este año con la sequia tan grande, las moras eran muy pequeñas.
Bueno ya te hé orientado un poco quien soy
Un abrazo para todos. ALFONSA
Receta panillés, postre que se come el día de todos los Santos, junto, con castañas y batatas asadas
IBGREDIENTES
1 kilo almendra molida cruda
3oo gramos azuzar
250 gramos patata (cocida muy escurrida)
1/medio bote azucar vainillas
2 huevos
Se mescla todo y se deja en la nevera para que la pasta se pueda trabajar
Para rebozar las pelotas que se hacen redondas como almondigas se utiliza piñones y almendra cruda a trocitos, y tambien coco rallado. se reboza como si se hicieran croquetas
Los piñones para rebozar se ponen un par de horas en agua y después con un paño de algodon se secan bien (el motivo de ponerlos en agua es porque al cocerlos al horno los piñones no se queman y estan mucho mas buenos)
CONTINUAMOS CON LOS INGREDIENTES PARA EL REBOZADO
200 GRAMOS PIÑONES
150 GRAMOS ALMENDRA A TROZOS QUE YA LA VENDEN ASI
I00 GRAMOS COCO MOLIDO
Hay quien los adorna con cerezas confitadas y almendras enteras los que son con el rebozado de coco y de almendra, los de piñones sólo los piñones.
Una vez estan hechos y colocados en la bandeja que tiene que ir al horno con la llema de un huevo y un poco de leche para que cunda mas se les pasa por encima para que cojan color a la hora de hacerlos.
El horno previamente calentado, a una temperatura de 170 grados a 180 grados si es electrico con el ventilador aproximadamente de 10 a 15 minutos, vigilar y en el momento que se vean dorados retirar del horno, hay que tener en cuenta que todo es hecho menos el huevo, por lo tanto se hace muy rápido.
Yo seguro que los haré este fin de semana junto con las migas asi que os pondré la foto.
EN MI FAMILIA HAY UN DIABÉTICO POR LO QUE LA AZUCAR LA SUSTITUYO POR AZUCAR DE FRUCTOSA (AZUCAR DE FRUTA SE PONE LA MITAD OSEA 150 gramos)
Guau!!! Alfonsa que rico. Me encantan los panellets. La primera vez que los comí hace como unos 33 o 34 años, me parecieron un manjar de dioses. De hecho me lo siguen pareciendo. Tomo nota de tu receta y cualquier día me lio y los hago. Nunca he estado en Catalunya pero es una asignatura pendiente. Siempre me he llevado estupendamente con la gente de allí y he tenido y tengo mucho contacto con ellos por razones de trabajo.
Y jooo! me das una envidia que no veas, eso de subir a la montaña aquí es más difícil, y eso que por suerte, vivo en una zona de Madrid privilegiada, a tan solo 10 minutos de coche para llegar al Monte de El Pardo, que es una inmensa dehesa de encinas y alcornoques. Y a media hora de coche para llegar a La Pedriza y unos 40 hasta Navacerrada.
Desde la venta de mi habitación veo un poco de la sierra de Guadarrama y en los días claro se llega a ver el repetidor de televisión de Navacerrada, llamado La Bola del Mundo, pero ahora no tengo ni ese tiempo para subir un rato a extasiarme del paisaje.
Recuerdo hace muchos años, que cuando estaba triste cogía el coche y me iba a La Pedriza a ver brotar el rio Manzanares, eso me producía paz y volvía con energías renovadas para continuar con la vida.
Me dió mucha pena enterarme que Fausto había muerto, cuando puse fotos de él con mi padre pregunté si alguien sabía de él, cuando lo supe lo sentí bastante.
Un abrazo para ti también.
Y a ver eso foreros lectores, si nos sale algún Lope de Vega y se pone a ecribir.
Saludos paisanos.
Y jooo! me das una envidia que no veas, eso de subir a la montaña aquí es más difícil, y eso que por suerte, vivo en una zona de Madrid privilegiada, a tan solo 10 minutos de coche para llegar al Monte de El Pardo, que es una inmensa dehesa de encinas y alcornoques. Y a media hora de coche para llegar a La Pedriza y unos 40 hasta Navacerrada.
Desde la venta de mi habitación veo un poco de la sierra de Guadarrama y en los días claro se llega a ver el repetidor de televisión de Navacerrada, llamado La Bola del Mundo, pero ahora no tengo ni ese tiempo para subir un rato a extasiarme del paisaje.
Recuerdo hace muchos años, que cuando estaba triste cogía el coche y me iba a La Pedriza a ver brotar el rio Manzanares, eso me producía paz y volvía con energías renovadas para continuar con la vida.
Me dió mucha pena enterarme que Fausto había muerto, cuando puse fotos de él con mi padre pregunté si alguien sabía de él, cuando lo supe lo sentí bastante.
Un abrazo para ti también.
Y a ver eso foreros lectores, si nos sale algún Lope de Vega y se pone a ecribir.
Saludos paisanos.
