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Hola MªANGELES:
Esto de las RECETAS, sobre el papel está muy bien con la lista de todos sus ingredientes, muy buena redaccion, etc. etc. PERO:
YO cuando como Olivas, (precisamente hace 5 minutos, mi esposa ha venido y de comprar y me ha traido dos TAPES DE OLIVAS, aliñadas y de verdad que estan muy buenas, me he tomado mi cervecilla y unas Olivas mientras se me hacia el Estofado.
Pero hay un recuerdo cada vez que como Olivas, que como las aliña mi madre de origen Extremeña y con mucha escuela por parte de su madre, preparaba las olivas de dos maneras.
Separabamos las negras de las verdes y empezaba rayando las negras y cambiandeles el agua cada dia y los aliños, pues en una Tinaja las ponia y empezxaba a echarles, ajos machacados, Hinojo, Pimiento Rojo, Tomillo, Oregano, Cebolla, casacara de naranja ya que en los jardines mi padre se traia alguna y posiblemente alguna cosa mas y su agua y al cabo de una semana ya las estabamos comiendo.
Luego venian las Verdes que se metian igualmente en una Tinaja y tambien se les echaba mas o menos los mismo aliños, recuerdo que a estas los ajos se les ponian enteros y a la Tinaja se le ponia una tapadera y recuerdo que fermetaban y no se tocaban hasta cuando llegaba la Virgen del Carmen que era cuando ya se podian comer.
Asi mas o menos era como mi madre las preparaba y posiblemente alguna madre mas, pero todo con aliñosde la sierra y del huerto.
En aquellos tiempos la unica medida que teniamos era la MANO, un puñadito de aquí, una Pizca de alli etc. No teniamos Bascula pàra hacer las proporciones, pero aquella madres lo hacian todo tan bueno que siempre lo recordamos con tanto cariño que siempre nos sale esta frase:
¡COMO LAS QUE PREPARABA MI MADRE NO LAS HE VUELTO A COMER!
Un abrazo para todos, ISIDORO
Esto de las RECETAS, sobre el papel está muy bien con la lista de todos sus ingredientes, muy buena redaccion, etc. etc. PERO:
YO cuando como Olivas, (precisamente hace 5 minutos, mi esposa ha venido y de comprar y me ha traido dos TAPES DE OLIVAS, aliñadas y de verdad que estan muy buenas, me he tomado mi cervecilla y unas Olivas mientras se me hacia el Estofado.
Pero hay un recuerdo cada vez que como Olivas, que como las aliña mi madre de origen Extremeña y con mucha escuela por parte de su madre, preparaba las olivas de dos maneras.
Separabamos las negras de las verdes y empezaba rayando las negras y cambiandeles el agua cada dia y los aliños, pues en una Tinaja las ponia y empezxaba a echarles, ajos machacados, Hinojo, Pimiento Rojo, Tomillo, Oregano, Cebolla, casacara de naranja ya que en los jardines mi padre se traia alguna y posiblemente alguna cosa mas y su agua y al cabo de una semana ya las estabamos comiendo.
Luego venian las Verdes que se metian igualmente en una Tinaja y tambien se les echaba mas o menos los mismo aliños, recuerdo que a estas los ajos se les ponian enteros y a la Tinaja se le ponia una tapadera y recuerdo que fermetaban y no se tocaban hasta cuando llegaba la Virgen del Carmen que era cuando ya se podian comer.
Asi mas o menos era como mi madre las preparaba y posiblemente alguna madre mas, pero todo con aliñosde la sierra y del huerto.
En aquellos tiempos la unica medida que teniamos era la MANO, un puñadito de aquí, una Pizca de alli etc. No teniamos Bascula pàra hacer las proporciones, pero aquella madres lo hacian todo tan bueno que siempre lo recordamos con tanto cariño que siempre nos sale esta frase:
¡COMO LAS QUE PREPARABA MI MADRE NO LAS HE VUELTO A COMER!
Un abrazo para todos, ISIDORO
jajaja, que siiii Isidoro... esas son las aceitunas aliñadas que más me gustan, como las aliñaba tu madre, pero Jose pedia recetas nuevas y por eso le he dado algunas.
A mi me gustan de todas las maneras, yo creo que hasta recién cogidas y mira que están amargas jajaja, soy un bicho raro lo confieso.
Y también he cogido aceitunas en pleno Diciembre con un frio de mil diablos y a destajo que no había mucho tiempo para hacerlo, ya que era aprovechando las vacaciones de navidad, no tengo olivos... era por ayudar a una hermana que si era olivarera.
Un abrazo.
A mi me gustan de todas las maneras, yo creo que hasta recién cogidas y mira que están amargas jajaja, soy un bicho raro lo confieso.
Y también he cogido aceitunas en pleno Diciembre con un frio de mil diablos y a destajo que no había mucho tiempo para hacerlo, ya que era aprovechando las vacaciones de navidad, no tengo olivos... era por ayudar a una hermana que si era olivarera.
Un abrazo.