Marce, dime qué son las patatas con caldillo. Yo las he comido con cardillos.
Rafy, es un plato muy manchego, muy barato (sólo lleva patatas y condimentos) y sobre todo, rico, rico...
Te pongo una recta que he encontrado en internet y que es como lo hacía mi madre y como lo hace Pili:
Ingrediente para cuatro personas.
-5 patatas gordas.
-4 Dientes de ajo
-1 Cucharada de cominos.
-1 Pimiento seco
- Aceite y sal.
Preparación. Preparamos las patatas, como para tortilla un poco mas gruesa.
Elaboración. En una cacerola de barro o normal. Ponemos como medio dedo de aceite, freímos el pimiento sin que se queme para que no amargue, lo sacamos y lo ponemos en el mortero, junto con los ajos, los cominos y unas gotas de vinagre, se machaca bien y reservamos.
Seguidamente en ese mismo aceite, echamos las patatas, las freímos hasta que estén doradas. Una vez las tengamos, quitamos un poco de aceite, le echamos agua al mortero y se le añade a las patatas. Lo mezclamos bien y le ponemos el resto de agua que las tape, lo dejamos cocer como unos 10 minutos a fuego lento, lo probamos de sal y listo.
En la receta original decía que se le echaba al final un huevo batido, pero yo eso nunca lo he visto hacer. También, en vez del pimiento seco, se puede hacer con pimentón.
¡Que aproveche!
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