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Loli, estás tardando mucho, te esperamos a las diez, traete esos pasteliros.
Recuerdos para tus hermanos, Felipe, y un besazo para tí
Recuerdos para tus hermanos, Felipe, y un besazo para tí
PEPÍN, BUENOS DIAS... esperarme que llevo los bollos y desayunamos juntos..... Pasadlo bién, y como Marc no es cazador, hablareis de Diógenes... dime si se ha unido a vosotros el calvorota. BESUCOS PARA LOS TRES.
Jose, al final ni Perico ni Antonio han podido venir, así que hemos echado un ratito hablando de todo un poco, de la familia, de hongos, del campo...
A ver si la próxima vez nos juntamos algunos más.
Ya os contaré que tal me salen los calandrajos con liebre. ¡Gracias Pepín!
A ver si la próxima vez nos juntamos algunos más.
Ya os contaré que tal me salen los calandrajos con liebre. ¡Gracias Pepín!
Marce, ¿que es eso de calandrajos?
Hola Rafi.
Pues como bien dice Jose, es un guiso con liebre o conejo de campo.
Se guisa la libre o el conejo como si se fueran a hacer con patatas.
Aparte se hacen unas tortas de harina sin levadura (harina de trigo, sal y agua) y se estiran hasta que queden finas, finas. Tan finas, que al cogerlas se le forman algunos agujeros, de ahí que en otros sitios se le llamen "andrajos".
Cuando la carne esté a medio cocer, se le añaden las tortas y se termina la cocción.
En algunos sitios he visto la receta añadiendo también alcachofas, pero mi madre siempre hacía la carne sola y luego las tortas.
Todavía me falta mucha experiencia para que el guiso me salga bueno, y sobre todo para desollar estos animalitos, que soy un inútil total.
Besotes
Pues como bien dice Jose, es un guiso con liebre o conejo de campo.
Se guisa la libre o el conejo como si se fueran a hacer con patatas.
Aparte se hacen unas tortas de harina sin levadura (harina de trigo, sal y agua) y se estiran hasta que queden finas, finas. Tan finas, que al cogerlas se le forman algunos agujeros, de ahí que en otros sitios se le llamen "andrajos".
Cuando la carne esté a medio cocer, se le añaden las tortas y se termina la cocción.
En algunos sitios he visto la receta añadiendo también alcachofas, pero mi madre siempre hacía la carne sola y luego las tortas.
Todavía me falta mucha experiencia para que el guiso me salga bueno, y sobre todo para desollar estos animalitos, que soy un inútil total.
Besotes