MINA DIOGENES: Perico, las cagarrias se dan en las umbrías, en zonas...

Luismi como es que vas a san Frutos si Carrascal del Rio es como mi segundo pueblo este domingo lo mismo voy por ahí a coger setas
a quien conoces de Carrascal

Hemos estado varios años, unos amigos de Arganda son de un pueblo cercano a Carrascal, (Valle de Tabladillo), y siempre acabamos en ese pueblo comiendo un buen lechazo.
La verdad es que la zona es preciosa.
Si estas por allí el domingo, me das un toque, y de paso unas pocas setas.
B+a.

Seguro que el domingo voy de setas pero no se donde, el profesional que tiene casa allí no se donde nos llevara
cuando son setas le gusta la parte del puerto de Canencia o por Mangiron a espalda de Buitrago donde están los repetidores y antenas
muy cerca de Aoslos donde la Rafaela, cuando son voletus vamos por Carrascal los niscalos por Guadalajara pero vamos
poco, tienen poco valor culinario

Periquitillo, buenos días.
Los níscalos, si sabes cocinarlos están buenísimos lo que pasa es que tú no tienes ni puñetera idea.
Un besillo y que se os de bien la jornada.

Rafaela en eso de que no tengo ni puta idea en cocinarlos tienes razon, a mi siempre me los cocina mi negrilla
pero tienes que reconocerme que donde este una buena seta de la familia de las colmenillas que se quiten los niscalos
y si no preguntale a tu hijo el cocinero los boletus las colmenillas las del tetón azul las de los caballeros las de cardo
y un largo etc son para quitarse el sombrero

Ahí tiene razón Perico. Las colmenillas (en Mestanza las llamábos cagarrias) son las mejores setas que he probado nunca.
Abrazos.

Marce en diogenes también se las conocía como cagarrias aunque había pocas o no las
sabíamos buscar, allí nos limita vamos a los hongos champiñon salvaje o los niscalos
ayer estuve por el puerto de la morcuera una paliza, no habia nada yo tuve suerte y
cogí un boletus que pesaba cerca del kilo espectacular, anoche nos cenamos el tronco
hecho filetitos con un poco ajo y perejil picado y media vuelta en la sartén espectacular

Perico, las cagarrias se dan en las umbrías, en zonas muy cubiertas con mucha humedad y donde prácticamente no dé nunca el sol. Yo de joven cogí algunas porque me llevaba mi padre y de mayor con mi suegro, aunque los sitios donde más se dan no están hoy en día accesibles, porque antes no había alambradas en las fincas y ahora es imposible llegar.
Tienes razón con los boletus, son exquisitos, pero creo que elegísteis mal el momento. Con lo que está lloviendo ahora por la sierra, el próximo fin de semana va a ser mucho mejor. Yo pienso salir a por hongos una tarde de estas, antes de que llegue la marabunta de madrileños.
Un abrazo.