ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una especie que no es difícil de determinar por el color muy oscuro de cada una de sus partes, a veces casi negruzcas, y por las características laminillas ventrudas, al máximo grado, y ralas Además la carne y la superficie, tanto de las laminillas como del pie, tienden a mancharse de rojo El sombrero tiene una forma inicialmente acampanada con punta redondeada; después, se abre casi plana Es de color muy oscuro, con tonos que van del marrón al negruzco con algunas ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido poner en evidencia la gran superficie de las laminillas e indicar su tendencia a mancharse. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie que puede considerarse bastante rara y, cuando se encuentra, están presentes uno o muy pocos individuos Crece desde el final del verano hasta fines de otoño, en bosques de coníferas, en los claros o en los pastizalesDIMENSIONESPuede presentarse con dimensiones bastante grandes
En el sombrero, el diámetro cuando está extendido ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: laminillas anchas, color oscuro en cada parte.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEs una de las pocas especies no comestibles de Hygrophorus; se rechaza no porque posea contenidos tóxicos comprobados, sino por una característica que ayuda a su determinación: despide un desagradable, persistente y fuerte olor a hipoclorito de sodio o lejía Se presenta con un sombrero de color gris-ceniza o gris-marrón, generalmente más oscuro hacia el centro Su forma oscila entre acampanada y convexa, pero muy a menudo se abre, apareciendo extendido, también con el margen ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: el perfil dibujado pone en evidencia las dimensiones de las laminillas, que son ventrudas y de gran superficie, y la notable presencia de lamélulas. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREstá presente desde julio hasta octubre, en los bosques herbosos o entre la hierba de los pastizales Prefiere los suelos a reacción ácida No es una especie muy común
CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESComo ya se ha indicado, no puede considerarse comestible por el mal olor que la hace inutilizable Se recomienda oler los ejemplares recogidos, de lo contrario esta característica pasa desapercibida y la seta puede confundirse con otras especiesDIMENSIONESNo se trata de una seta muy grande y la carne es prácticamente inexistente Alcanza 5-6 cm de diámetro en el sombrero, mientras el pie puede ser, en proporción, más largo Los ejemplares que crecen en los bosques son generalmente más grandes que los que puedan encontrarse en los prados ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

NO COMESTIBLEAtención: olor nitroso, color grisáceo.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con H. Olivaceoalbus, que tiene colores muy similares, pero diferente por poseer el pie decorado, no liso, por su aspecto más esbelto y por la ausencia de olores particulares. Es comestible.

CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESLa hemos dado como comestible, aunque parece ser que esta especie, o mejor, su similar H nigrescens, tiene características tóxicas Nosotros siempre la hemos comido y, por otra, parte, no existen elementos suficientes como para sostener que realmente es tóxicaDIMENSIONESLa forma particular del sombrero hace qué no se desarrolle, en ancho, de manera excesiva Es más largo que ancho; el diámetro del sombrero puede alcanzar 2-3 cm El pie, como se ha indicado es en proporción mucho más largo, 3-4 veces el sombrero ... (ver texto completo)

Dibujo
EN EL DIBUJO: además del aspecto esbelto de la seta, se indica la tendencia a ennegrecer, a modo de manchas, y la superficie lisa de esta especie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSu estación de crecimiento se sitúa hacia el final del verano y otoño y puede encontrarse en los bordes de los prados, en las zonas herbosas junto a los caminos o en los claros de los bosques Se confunde con otras especies de Hygrophorus, de aspecto muy similar pero cuya carne no ennegrece Es frecuente encontrarlo ... (ver texto completo)

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: sombrero liso; carne que ennegrece.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con H. tristis, que tiende a ennegrecer más marcadamente, pero que tiene un color general amarillo o amarillo-verde, no rojo-anaranjado. Es comestible.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNLa principal característica que permite identificar a esta especie es la tendencia de la carne a ennegrecer, aun antes que el ejemplar se deteriore. Este ennegrecimiento afecta a todas las partes, desde el sombrero hasta el pie. H. nigrescens posee también esta característica, pero se diferencia de nuestra especie por tener el sombrero no liso, sino decorado por fibrillas bastante evidentes. El sombrero de H. conicus se presenta siempre con forma acampanada, más o menos cerrado, según la edad, nunca abierto o extendido; de superficie lisa y color rojo-anaranjado con trazos azulados. Las laminillas son bastante anchas, medianamente apretadas, redondeadas al pie, de color amarillo y borde irregular. El pie es largo, casi cilíndrico, marcado por fibrillas longitudinales o liso; de color amarillo-anaranjado más intenso arriba, mientras hacia la base es blanco. La carne, amarillenta, no tiene olores ni sabores de particular interés. Tiende a ennegrecerse en forma de manchas en todas sus partes; con el tiempo el ejemplar puede volverse casi completamente negro. ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Higróforo cónico. En catalán, Pixaconill.

Hygrophorus conicus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSu estación de crecimiento se sitúa hacia el final del verano y otoño y puede encontrarse en los bordes de los prados, en las zonas herbosas junto a los caminos o en los claros de los bosques. Se confunde con otras especies de Hygrophorus, de aspecto muy similar pero cuya carne no ennegrece. Es frecuente encontrarlo en cualquier zona de la península Ibérica. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESLa hemos dado como comestible, aunque parece ser que esta especie, ... (ver texto completo)