ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Mucho mejor servir nuestra ensaladilla rusa bien fría. La única “complicación”, es preparar la mayonesa. Pero con este sencillo truco ¡seguro que no se te corta!. Aún así, si te ocurre, puedes hacer clic aquí para ver un sencillo truco para recuperar una mayonesa cortada. Por último, ¡recuerda que puedes añadir o quitar algún ingrediente para adaptarla a tu gusto!

ELABORACIÓN DE LA ENSALADILLA RUSA

1.- El paso más importante, preparar la mayonesa casera. Para ello, ponemos el huevo en un vaso batidor y le añadimos una pizca de sal. Puedes sustituir el huevo por 100ml de leche. Añadimos los 200ml de aceite y llevamos la batidora hasta el fondo, sin darle marcha aún. Una vez esté en el fondo, le damos caña y esperamos 10 segundos, sin levantar la batidora para nada. Pasado el tiempo, escucharemos que el sonido del batido ha cambiado y que poco a poco, comienza a ligar. Podemos subir un poquito la batidora, sin parar de darle marcha y contar otros 5 minutos. Pasado este tiempo, la mayonesa ya estará ligada y podemos subir y bajar continuamente, para que terminen de ligarse todos los ingredientes. Finalmente añadimos el zumo de medio limón y mezclamos bien

2.- Cocemos en abundante agua las patatas junto a las zanahorias. 25 minutos. Los guisantes, 10 minutos y los huevos, otros 10 minutos

3.- Cuando estén cocidos estos ingredientes, los pelamos y los añadimos, bien picaditos en un bol. Añadimos también la latilla de atún, los pepinillos picados, que añadirán un toque crujiente muy interesante, el pimiento y las aceitunas. Todo bien picado. Añadimos la mayonesa que acabamos de preparar y mezclamos bien todos los ingredientes. ... (ver texto completo)

Para hacer nuestra propia ensaladilla rusa, necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES para hacer una ensaladilla para dos personas:

Para la mayonesa casera
• 1 huevo
• 200ml de aceite
• el jugo de medio limón
Para la ensaladilla en sí
• 1 patata mediana ... (ver texto completo)

ENSALADILLA RUSA

La ensaladilla rusa es todo un clásico en la gastronomía mundial. En cada país se prepara de una manera, así como en algunos países le añaden remolacha, o maíz, en otros le ponen pepinillo o aguacate. Es sin duda una receta que tiene un amplio abanico de ingredientes posibles. No obstante, en lo que sí coinciden todos los países es en una cosa: Lo más importante para preparar una ensaladilla rusa está en su mayonesa. Si es casera, mucho mejor.

Ensaladilla rusa. Por obra y gracia de María Jesús.