ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

EN EL DIBUJO: se muestra cómo en la típica C. Sinuosus, el sombrero se presenta menos recortado. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie de Cantharellus que crece con preferencia debajo de árboles planifolios y se presenta en grupos de individuos aislados o gregarios surgiendo del suelo en forma similar a pequeñas plantas de escarola de color gris claro o avellana Se encuentra a partir del verano y crece hasta fines del otoño.

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: sombrero rizado y pie casi macizo.

LA SETA EN DETALLEHe aquí un detalle ampliado para poder observar con más facilidad el desarrollo sinuoso y rizado de los márgenes ocres del sombrero.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNNo es un Cantharellus de gran tamaño; de aspecto característico, con el sombrero de márgenes rizados y el pie bastante carnoso, casi nunca hueco. Su color gris o gris-marrón sirve para reconocer a la especie entre otras que tienen, generalmente, colores diversos. El sombrero, que en los ejemplares más representativos es más bien regular y con el margen ondulado y ligeramente arrugado, puede presentarse también como un penacho, con márgenes de múltiples pliegues crespos, ... (ver texto completo)

Cantharellus sinuosus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs una especie de Cantharellus que crece con preferencia debajo de árboles planifolios y se presenta en grupos de individuos aislados o gregarios surgiendo del suelo en forma similar a pequeñas plantas de escarola de color gris claro o avellana. Se encuentra a partir del verano y crece hasta fines del otoño. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESCarece de substancias tóxicas, por lo tanto, puede utilizarse tranquilamente por quien quiera preparar con ella ... (ver texto completo)