ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la característica decoración sobre el pie y la tendencia del sombrero a presentarse con diversas manchas de color. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe puede encontrar desde la primavera hasta el otoño tardío; a veces, muy abundante, recubriendo el tocón que la hospeda con centenares de individuos agrupados Crece sobre planifolios: el haya es una de sus plantas preferidas.

Valor gastronomico

OPTIMAAtención: sombrero higrófano, laminillas ocre, pie cubierto por escamas.

LA SETA COMPARADALa especie se compara con Hypholoma sublateritium que también crece sobre madera; diferente por el color más vivo, rojizo, del sombrero y porque las laminillas se vuelven negruzcas y no ocres. No es comestible y presenta un sabor amargo.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNEntre las muchas especies que pueden crecer cespitosas, numerosísimas lo hacen sobre tocones, y que la creencia popular, equivocadamente, considera a todas como comestibles, ésta es la que tiene las mejores características organolépticas. Se reconoce de manera particular por el sombrero que, en tiempo húmedo, es marrón y en tiempo seco más claro, higrófano. Además, tratándose de una especie con esporas ocres, debe tener las laminillas de color canela, marrón, no violetas ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Foliota cambiante. En catalán, Pollatenc.

Pholiota (Khneromyces) mutabilis
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARSe puede encontrar desde la primavera hasta el otoño tardío; a veces, muy abundante, recubriendo el tocón que la hospeda con centenares de individuos agrupados. Crece sobre planifolios: el haya es una de sus plantas preferidas. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESPuede considerarse como una de las mejores setas comestibles aunque su color marrón y manchado no invita, instintivamente, a ser recogida. Otras especies de colores más vivos, amarillo ... (ver texto completo)