ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se quiere hacer énfasis en la característica más evidente de esta especie. El pie tiene casi el mismo diámetro que la parte más ancha de la mitra. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARVive en los bosques de coníferas, en las hierbas de los claros o incluso sobre el suelo limpio Crece durante la primavera pero, entre las Morchella, es la que se presenta más retrasada, hacia junio En España es posible encontrarla en las regiones montañosas y sobre todo en la parte norte de la península.

Valor gastronomico

COMESTIBLEAtención: mitra y pie de igual diámetro, aspecto muy esbelto.

VARIANTES DE LA ESPECIEAquí se presenta un ejemplar más robusto. Sin embargo, se nota el diámetro muy grande del pie, característica particular de esta especie.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNSe trata de una Morchella de aspecto bastante esbelto, mayor que sus similares; fácilmente reconocible por la característica específica del pie que, en la parte superior, tiene aproximadamente el mismo diámetro de sombrero; medida que alcanza gradualmente, ensanchándose de abajo hacia arriba. La mitra es de forma cónica, bastante alargada; las nervaduras están relativamente bien trazadas en el sentido longitudinal, como en el grupo de M. cónica. Es de color marrón-rojizo ... (ver texto completo)

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla, Morilla, Cagarria. En catalán, Múrgula. En vascuence, Tripa-ziza.

Morchella elata
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRARVive en los bosques de coníferas, en las hierbas de los claros o incluso sobre el suelo limpio. Crece durante la primavera pero, entre las Morchella, es la que se presenta más retrasada, hacia junio. En España es posible encontrarla en las regiones montañosas y sobre todo en la parte norte de la península. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESComo todas las Morchella es un buen comestible. Tal vez sea un poco más tenaz que algunas otras especies. Siempre es ... (ver texto completo)