ALCONCHEL DE LA ESTRELLA (Cuenca)

Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra un ejemplar, todavía joven, con una hoja de encina, representativa de la planta con la cual la seta está en simbiosis. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs característico de los bosques de encinas donde crece desde el verano al otoño No es muy conocido porque, frecuentemente, se confunde con B aurantiacus

Valor gastronomico

MEDIOCREAtención: su hábitat preferido es bajo la encina.

LA SETA COMPARADASe compara con B. scaber aquí ilustrada, cuya diferencia más evidente es el color marrón y no rojizo del sombrero.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓNLa característica que permite diferenciarla perfectamente de los otros Leccinum con sombrero rojizo es su hábitat. En efecto, esta seta crece debajo de las encinas y el nombre de la especie fue creado, en función de esta circunstancia, por los primeros recolectores que la vieron. Es una especie que puede adquirir gran tamaño, a veces, superior al de cualquier otro Leccinum. Su sombrero se presenta, inicialmente, con forma hemisférica, luego se abre, se hace convexo y, por ... (ver texto completo)

Boletus (Leccinum) quercinus
DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAREs característico de los bosques de encinas donde crece desde el verano al otoño. No es muy conocido porque, frecuentemente, se confunde con B. aurantiacus. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLESEs una seta comestible muy semejante en todo a B. aurantiacus, cuya carne, en el sombrero, es más bien fofa, característica que se mantiene aun después de la cocción; y, la del pie, no se puede utilizar por ser dura y fibrosa. La carne, al hervirla, tiende ... (ver texto completo)